豆香麻酱菜和麻酱太多人不习惯了。几乎一半的顾客会对只使用芝麻酱感到非常厌倦。再加几块肥肉，其他的几乎吃不下。不过本文介绍的这道麻酱菜刚刚好，不油腻，味道也不特别。 【成品特点】以芝麻酱...
豆香麻酱菜和麻酱太多人不习惯了。几乎一半的顾客会对只使用芝麻酱感到非常厌倦。再加几块肥肉，其他的几乎吃不下。不过本文介绍的这道麻酱菜刚刚好，不油腻，味道也不特别。
【成品特点】以芝麻酱和豆浆为主要调料，辅以洋葱、生姜、胡椒粉等原料制成。制备方法新颖，味道独特。【配方组成】芝麻酱25g，葱姜10g，胡椒粉5g，精盐味精5g，红油20g，豆浆100g。【食材预处理】
(1)分别切碎葱和姜。将豆浆放入锅内上火，煮沸备用。【调制方法】
将芝麻酱舀入碗中，加入葱花x姜末和精盐，倒入豆浆，同时向正确方向搅拌至糊状。加入精盐、味精、红油、胡椒粉，拌匀。【制作提示】
(1)豆浆使用前必须煮熟。拌芝麻酱时，要分几次加入豆浆，并向正确的方向搅拌，使其均匀粘稠。
