韩式麻辣火锅——辣白菜火锅配方【火锅底料厂家】

辣白菜火锅,和韩国泡菜火锅很像,主要是用泡过的辣白菜和泡过的辣白菜的汁液做成的。主要味道和韩国餐馆吃的年糕拌饭差不多。%title插图%num

【成品特点】是以麻辣白菜、麻辣白菜汁、韩国辣椒酱为主要配料,煮成锅底,再配以豆腐、金针菇等原料制成。这汤又红又辣又好吃。配方组成】(1)原料:酸辣白菜500克,嫩豆腐200克,金针菇150克,鲜香菇150克,五花肉75克,粉丝50克,洋葱50克。(2)调料:辣白菜汁250克,韩国辣椒酱30克,大葱30克,蒜瓣15克,白糖10克,料酒10克,生姜5克,黑胡椒5克,肉汤1000克,色拉油75克。【食材预处理】将辣白菜切成5厘米长的段;将五花肉切成大块;将嫩豆腐切成麻将大小的块;粉丝将软金针菇用热水浸泡去根,将鲜菇分离,洗净去蒂,用坡刀切片;洋葱去皮切片;将大葱切成小块,将蒜瓣切成小块;姜片。将韩国辣椒酱、白糖、料酒、大蒜、姜片和黑胡椒粉放入小锅中,混合均匀。加入五花肉片拌匀。留出。

【调制方法】锅内点火,注入色拉油烧至60%热度,倒入腌制好的五花肉片和所有调料,翻炒至五花肉片变色,加入辣白菜继续翻炒一会,将辣白菜汁和肉汤煮沸,倒入火锅。将粉丝、洋葱、鲜菇、金针菇、嫩豆腐混合,用文火煮10分钟左右。【制作提示】五花肉有增肥增香的作用,用量要少。辣白菜足够,一般不用精盐调味。如果味道重,加少量精盐调味。

    分享到:

相关文章

联系我们

联系我们

028-65904777

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 172363791@qq.com

工作时间:周一至周六,9:00-18:00,节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部