豆浆火锅；就像素食顾客的福音一样，这款火锅的主汤底是豆浆，然后加入浓缩的鸡汁，在浓浓的鸡肉味豆浆中享受各种新鲜美味的原料和美食。 【成品特点】以豆浆为汤底，配以金针菇、豆芽、豌豆苗、西红柿等...
豆浆火锅；就像素食顾客的福音一样，这款火锅的主汤底是豆浆，然后加入浓缩的鸡汁，在浓浓的鸡肉味豆浆中享受各种新鲜美味的原料和美食。
【成品特点】以豆浆为汤底，配以金针菇、豆芽、豌豆苗、西红柿等一些新鲜素菜烹制而成。它色泽丰富，味道鲜美，豆浆风味浓郁，营养丰富，味道鲜美，让人吃了一口开心。【配方组成】(1)原料：金针菇250克，豆芽250克，豌豆苗250克，西兰花50克，豆腐50克，扁豆角50克，西红柿2，豆浆750克。(2)调味：浓缩鸡汁15克，精盐10克，味精5克，素汤750克，蒜香麻油菜每人1个。【食材预处理】清除金针菇泥根，冲洗控水，将粘连部位撕开；豌豆苗洗净，沥干水分；油豆腐是手撕的；西红柿洗净、去皮、切片。(2)豆芽洗净，西蓝花切成小块，扁豆洗净，两头挑筋。将三者放入沸水锅中煮沸，取出并控制水分。【调制方法】将汤锅加热，倒入豆浆和素汤煮沸，加入浓缩鸡汁、精盐、味精，关掉备用。将豆芽放在火锅的底部，上面整齐地堆放着金针菇、番茄片、扁豆、油豆腐、西蓝花、豌豆苗，然后倒入准备好的汤里：点燃煮开，即可煮吃。【制作提示】
豆浆与素汤比例控制在1: 1或2: 1，不易焦烧。加热时要特别注意温度，防止豆浆溢出。
