海南椰子鸡火锅，确实是依山吃饭喝水，海南水果椰子也是当地食物的主要成分。这道菜不能叫火锅，因为叫炖菜。当然，主要特点是鸡肉和鸡汤中的椰子味。 【成品特点】 原汁椰汁炖鸡，风味独特。椰子汤...
海南椰子鸡火锅，确实是依山吃饭喝水，海南水果椰子也是当地食物的主要成分。这道菜不能叫火锅，因为叫炖菜。当然，主要特点是鸡肉和鸡汤中的椰子味。
【成品特点】
原汁椰汁炖鸡，风味独特。椰子汤很滑，鸡肉又嫩又有弹性，很受人们的欢迎。【配方组成】(1)原料：青椰子3个，净三黄鸡750克，小青菜莲藕250克，羊肉片、牛肉片、鱼丸1盘(牛丸、鸡丸也可以)。(2)调料：鲜酱油75克，生姜蒜瓣15克，葱、红辣椒10克，金桔1个。【食材预处理】用刀将青椰子切成三角形，倒出椰子汁备用。另外100克椰肉切成条状备用；姜刮洗净，蒜瓣拍松，剁成细糊；将葱洗净，切成小块。将鲜红辣椒洗净，去蒂，横切成圆形。(2)将网三黄鸡剁成2厘米宽的长条，整齐地叠放在一个盘子里；宝宝蔬菜洗净切片，莲藕去皮洗净切片，放入盘中，然后将准备好的食材全部围在火锅周围。【调制方法】将生姜和大蒜放入小碗中，倒入美味的酱油拌匀，去掉葱花和鲜红辣椒圈，比较后榨金橘汁做成蘸菜。(2)将椰子汁倒入电火锅中，加入椰肉条，打开电源，煮沸后倒入三黄鸡块，盖上盖子煮沸5分钟，直到鸡肉煮熟，然后取鸡块浸入调味盘中。吃完鸡，其他食材漂洗干净。【制作提示】小青椰子是比较好的选择，因为里面的果汁不甜，没有营养。这个火锅汤底完全是椰子汁做的，没有加任何汤。佐料菜和这个火锅是绝配，不宜和其他佐料菜一起蘸着吃。肥牛片和肥羊片要分别漂洗。就是先涮一份再涮另一份，不然就没味道了。
