范浴霸火锅，浴霸也能做火锅？这是边肖第一次听说和看到它，网上找到的信息显示，腐竹有“吸味之王”的称号，可以吸清汤锅底部太多的美味，味道更鲜美。 【成品特点】 将腐竹、粉丝等原料用瘦肉...
范浴霸火锅，浴霸也能做火锅？这是边肖第一次听说和看到它，网上找到的信息显示，腐竹有“吸味之王”的称号，可以吸清汤锅底部太多的美味，味道更鲜美。
【成品特点】
将腐竹、粉丝等原料用瘦肉、雪菜做成的汤底漂洗干净。腐竹软，粉条滑，汤鲜。【配方组成】 (1)原料：粉丝干500克，腐竹干300克，火腿肠冬笋150克，瘦肉100克，雪菜干50克。(2)调料：姜片葱段15g，精盐10g，味精5g，香油15g，色拉油75g，肉汤1500g，酸辣粉汁1小碟，蚝油花生酱每人。【食材预处理】将晒干的腐竹洗净，切成4厘米长的段；洗净，切成段；将火腿肠切成长方形。将上述原料放入盘中，包围火锅。将咸猪瘦肉、冬笋切成薄片；雪菜用水浸泡调味，切块。【调制方法】锅内点火，用色拉油加热，加入姜片、葱炒香，加入雪菜碎、冬笋片、咸猪瘦肉翻炒。(2)加肉汤煮出香味，加精盐、味精调味，倒入火锅，倒入香油，用准备好的风味菜在桌上涮一下。【制作提示】浸泡过的腐竹要用清水漂洗几次，彻底去除豆腥味。(2)等到干菜瘦肉的味道熟了，再开始涮。
