范浴霸火锅,浴霸也能做火锅?这是边肖第一次听说和看到它,网上找到的信息显示,腐竹有“吸味之王”的称号,可以吸清汤锅底部太多的美味,味道更鲜美。 【成品特点】 将腐竹、粉丝等原料用瘦肉...
范浴霸火锅,浴霸也能做火锅?这是边肖第一次听说和看到它,网上找到的信息显示,腐竹有“吸味之王”的称号,可以吸清汤锅底部太多的美味,味道更鲜美。
【成品特点】
将腐竹、粉丝等原料用瘦肉、雪菜做成的汤底漂洗干净。腐竹软,粉条滑,汤鲜。【配方组成】 (1)原料:粉丝干500克,腐竹干300克,火腿肠冬笋150克,瘦肉100克,雪菜干50克。(2)调料:姜片葱段15g,精盐10g,味精5g,香油15g,色拉油75g,肉汤1500g,酸辣粉汁1小碟,蚝油花生酱每人。【食材预处理】将晒干的腐竹洗净,切成4厘米长的段;洗净,切成段;将火腿肠切成长方形。将上述原料放入盘中,包围火锅。将咸猪瘦肉、冬笋切成薄片;雪菜用水浸泡调味,切块。【调制方法】锅内点火,用色拉油加热,加入姜片、葱炒香,加入雪菜碎、冬笋片、咸猪瘦肉翻炒。(2)加肉汤煮出香味,加精盐、味精调味,倒入火锅,倒入香油,用准备好的风味菜在桌上涮一下。【制作提示】浸泡过的腐竹要用清水漂洗几次,彻底去除豆腥味。(2)等到干菜瘦肉的味道熟了,再开始涮。