，，玉米笋和各种蘑菇的火锅，和鸡汤一起煮。汤鲜香，菇滑香。 【配方组成】(1)原料：新鲜金针菇250克，玉米笋1200克，水蘑菇150克，草菇150克，鸡腿菇150克，炒豆腐5块，洋葱50克，蒜苗30克。(2)调...
【配方组成】(1)原料：新鲜金针菇250克，玉米笋1200克，水蘑菇150克，草菇150克，鸡腿菇150克，炒豆腐5块，洋葱50克，蒜苗30克。(2)调料：蒜瓣15g，生姜10g，精盐S味精适量，色拉油鸡汤，五香肉酱1小碟，鲜椒油每人。【食材预处理】干香菇带蒂，斜刀切片；鸡腿菇洗净，沿长度切成两半，沉淀物用草菇洗净，切去根部，挤出水分；洋葱去皮切片：蒜瓣切片，生姜切片。切下新鲜金针菇的尾部，撕开，用水冲洗干净。油炸豆腐用斜刀切成方形。把玉米芽从锅里拿出来，焯一下。蒜苗洗净，用斜刀切成马耳。将上述材料分别放入盘中，与美味菜肴一起放在桌子上，包围火锅。【调制方法】锅内点火，注入色拉油煮至六成热，炒蒜片、姜片、洋葱片，加入香菇、草菇、鸡腿菇翻炒。加入鸡汤煮10分钟左右，加入精盐和味精，用火锅捞出，和其他食材、调味菜一起上桌。【制作提示】玉米笋罐头有酸味，必须焯一下。(2)用足够的热底油炒蘑菇，用鸡汤炖。
