烧烤香肠火锅，一种新的火锅吃法，以烧烤用的原料为主要原料，然后边烤边吃，别有一番风味。整体吃的感觉主要是提醒它脆爽，是我们应该有的一种比较好的零食。 【成品特点】以菌类为主要涮料，土豆、广式...
烧烤香肠火锅，一种新的火锅吃法，以烧烤用的原料为主要原料，然后边烤边吃，别有一番风味。整体吃的感觉主要是提醒它脆爽，是我们应该有的一种比较好的零食。
【成品特点】以菌类为主要涮料，土豆、广式香肠为烧烤料，在烘烤涮料的同时，食用方法新颖，有双重口味，质嫩爽口。【配方组成】(1)原料：广式香肠250克，土豆250克，盐渍草菇，老头菌，鹅蛋菌，刷柄菌各150克，金针菇，香菇，平菇，鸡腿菇各10克，豌豆尖，绿竹笋尖各150克。(2)调料：干辣椒30克、花椒5克、姜片5克、花椒5克、丁香3粒、精盐适量、肉汤、色拉油。【食材预处理】
将咸草菇、老人头菌、鹅蛋菌、刷柄菌用清水漂至微挑控水，然后换刀分别上盘。将金针菇、香菇、平菇、香菇、鸡腿菇分别去蒂，洗净，装盘；土豆洗净，去皮，切成厚片，用淡盐水浸泡，备用；将广式腊肠切成段，豌豆尖洗净，青笋尖洗净，切成段，分别装盘。【调制方法】锅内点火，用色拉油加热，将姜片、辣椒、干辣椒(切段)、丁香翻炒，加入肉汤、辣椒、精盐煮沸，倒入电烤盘。插上电源，烤盘刷上色拉油，放上薯片和香肠节。然后把其他准备好的原料放在桌子上，就可以开始做饭，烧烤，吃【制作提示】
(1)含盐真菌不应漂白所有盐。不喜欢吃辣的，可以少放点辣椒。丁香有增香作用，不宜多用，否则会有苦味。
