浓汤杂菇火锅是由杂菇和浓汤混合而成。汤呈乳白色，清香可口，味道鲜美。 【配方组成】(1)原材料；鸡腿菇、鲜香菇、杏鲍菇、平菇各150克，金针菇100克，时令蔬菜适量。(2)调料：姜片、精盐、味精、浓汤200...
浓汤杂菇火锅是由杂菇和浓汤混合而成。汤呈乳白色，清香可口，味道鲜美。
【配方组成】(1)原材料；鸡腿菇、鲜香菇、杏鲍菇、平菇各150克，金针菇100克，时令蔬菜适量。(2)调料：姜片、精盐、味精、浓汤2000克、咸鱼辣粉、咸鸡汁，每人一小碟。【食材预处理】将鸡腿菇横切成两段，然后沿长度方向切割；鲜蘑菇带蒂切厚片：杏鲍菇切成两段，然后每段沿长度方向切，切成片。平菇切成两半；将金针菇的根部去掉，用手掰断。(2)放入锅中点火，加入适量水煮沸，加入加工好的蘑菇，热烫透，取出，水洗，控制含水量。【调制方法】(1)将汤锅放入火中，倒入浓汤煮沸，加入各种蘑菇和姜片炖15分钟，加入精盐和味精调味，从而形成浓汤混合蘑菇锅的底部。将锅底倒入火锅，与其他配菜、调味菜一起上桌，边吃蘑菇边涮其他时令蔬菜。【制作提示】所有蘑菇都要焯水，去除除草酸味。时令蔬菜不拘一格，根据爱好选择。
