八种鲜肉组成的元阳巴生火锅

鸳鸯巴生火锅,将两种口味的汤底融为一体,用于涮八种新鲜生肉和时令菌菜,汤色红白相间,食材味道浓郁,鲜辣入味,热辣入味,吃起来爽口。%title插图%num

【配方组成】(1)原料:鲜鱼肉、精制猪肉、嫩牛肉、牛肚、鸡内金、鸭肠、猪里脊肉、鸡胸肉各200克,小油菜、豆腐、熟冬笋、水蘑菇各150克,粉丝1根。(2)调料:精盐、味精、鸡精、胡椒粉、骨头汤、麻辣汤适量,葱酱、麻酱1小碟。【食材预处理】

将鲜鱼肉、精制猪肉、嫩牛肉、牛百叶、鸡内金、禽肠、猪里脊肉、鸡胸肉八种原料洗净,切成薄片,放在盘子里。(2)将小油菜籽分部位洗净,豆腐、煮熟的冬笋、水蘑菇分别切片,然后与小油菜籽一起放入盘中。【调制方法】

(1)在骨头汤中加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉调味,倒入放有麻辣汤的鸳鸯锅的隔层内,烧至沸腾。将八种生肉原料、四种食材、调味盘放在火锅周围,然后开始涮洗,蘸上调味盘。【制作提示】

(1)原料不限于这几种,其他新鲜原料可根据个人爱好选择,如羊肉、鱿鱼、比目鱼、鸭肉等。麻辣汤可以浓也可以淡,但不能失去麻辣的风格。

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