多样、辛辣、可口的什锦鳗鱼火锅[火锅底料制造商]

什锦鳗鱼火锅,以鳗鱼肉为主要原料,配以海参、猪肉、鸡肉、艾草、蔬菜等八种配料,在制作好的麻辣火锅汤中漂洗,味道多样,麻辣可口。%title插图%num

【配方组成】(1)原料:净鳝500克,海参200克,熟猪皮熟鸡各150克,火腿150克,白菜心,水发香菇,水发粉丝,白菜心各100克。(2)调味:麻辣火锅底料150克,酱油、精盐、味精适量,姜片、葱段10g,色拉油50克,骨头汤2000克。【食材预处理】用直刀将干净的鳗鱼肉的内表面切开,切成8厘米长的条状,整齐地放入盘中。(2)海参洗净沥干,切成长条。将煮熟的猪肉去皮、煮熟的鸡肉、火腿和水蘑菇切片。白菜心用手撕成碎片。白菜心洗净,分。水发粉丝切成15厘米长的段。以上食材全部放入盘中,与鳝鱼条一起上桌,围在火锅四周备用。【调制方法】锅内点火,用色拉油加热,将姜片、葱炒熟,倒入骨汤煮沸,加入麻辣火锅底料,煮沸至融化。加入酱油、精盐、味精调色味,倒入火锅煮开,然后开始涮。【制作提示】鳗鱼肉表面的血迹一定要清洗干净,以免影响食欲。(2)加入鳗鱼片煮熟,然后烫,再烫其他原料。

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