重庆祥凯食品有限公司 日期：2020 年 4 月 30 日 （星期四） 杨雷 劳动丰富民间，民间创造好味 五一就要到了。辛苦了这么久，面对的是五天假期。你期待吗？太阳，沙滩，美景，睡到天亮...
重庆祥凯食品有限公司
日期：2020 年 4 月 30 日 （星期四） 杨雷
五一就要到了。辛苦了这么久，面对的是五天假期。你期待吗？太阳，沙滩，美景，睡到天亮的自然觉醒，都已经出现在你的脑海里了？但是，找乐子，找乐子自然是快乐的源泉，伴随而来的是一桌美味。从一份甜品到一场盛宴，各种菜式让我们垂涎三尺，今天我们就来说说——火锅，各种菜式的集合。
重庆九宫格火锅
据研究，火锅存在于我国战国时期，当时人们用陶罐作为锅。到了宋朝，吃火锅的方式在民间非常普遍。南宋林鸿的《山家清供》食谱中，有和朋友一起吃火锅的介绍。在众多的火锅门类中，以“麻辣好吃，什么都能辣”为特色的重庆火锅比较为引人注目。据说清朝统治时期，重庆两河(长江、嘉陵江)交汇的朝天门，原来是回民屠牛的地方。回民屠牛后，只需要他们的肉、骨、皮，却抛弃了牛的内脏。岸上的水手和追踪者把它们捡起来。他们用辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜、盐等辛辣的东西熬汤熬了很久，洗净后加到其他配菜中，每人决定是辣的就吃，成为重庆比较早比较有名的麻辣毛肚火锅。可以说，重庆火锅源于民间，丰富了劳动人民的智慧。
重庆早期朝天门码头
今天，经过数百年的发展，重庆火锅已经成为消费者见面交友的比较佳选择。一份好的火锅底料食谱，已经成为一家火锅店兴衰的重要方法。不同的商店有不同的火锅和调味汁的材料。同样，他们的口味也不同。以深受老百姓喜爱的“民间香”系列火锅底料为例，民间香锅底料是从全国优质产地采集原料，采用传统的火锅烹饪方法，经过精心研究二十八种优质调料制作而成。香辣可口，黄油醇厚，汤底浓郁，回味无穷，还原了正宗山城重庆的原味。而且民间香锅底料还添加了深海天然鱼虾提取物“游仙肽”，代替了传统使用味精的火锅底料，味道更加自然醇厚，经常被远离家乡的山城子弟带在身边。想念家乡的时候就煮一壶，鲜红的汤底，各种食材。虽然人们忙于在异国他乡工作，但家乡的味道令人着迷。
民间香锅底料
俗话说，劳动丰富民间，民间创造好品味。劳动人民的智慧创造了无数精彩的文化结晶，也创造了美食。好味道来自民间。不同地区的劳动人民创造了不同地区的美食文化。正是因为这些不同的美食文化，我国创造了丰富多彩的美食世界，使我国美食文化蓬勃发展。
