这是一年一度的春分。每年阳历3月21日左右，太阳达到黄经零度，称为春分。春分有两层意思，一是平分昼夜，各12小时；第二，在古代，立春至长夏为春，春分正逢春的三个月，平分春色。所谓“春分”，阴阳相半也。所...
这是一年一度的春分。每年阳历3月21日左右，太阳达到黄经零度，称为春分。春分有两层意思，一是平分昼夜，各12小时；第二，在古代，立春至长夏为春，春分正逢春的三个月，平分春色。所谓“春分”，阴阳相半也。所以，一天到晚忽冷忽热。“也就是说，过了春分，白天会变长，春天的气息会一天天变强。
从这一天开始，万物花开，元夜又绿了，春耕的暖风扫过山川。面朝黄土，背对天空，几千年来流淌在血液中的农民印记也在此时释放。因为收获带来的不仅仅是对土地的眷恋，还有对生活的美好期待。
俗话说，民以食为天，春耕的开始决定了来年的生活质量。从播种到收获到人们的餐桌，吃永远是比较受关注的领域。从古代农耕社会到现代高速信息社会，时间从本质上改变了食物，人从粗肚子变成了更精致的一餐，从而满足了人们日益增长的精神文化需求。五千年的我国饮食文化不仅创造了丰富多彩的饮食世界，也让人们记住了家乡永恒的纪念品，那就是“家乡的味道”。
由南向北，由东向西；不同的地域，不同的食材，造就不同的风味。随着人口的迁移，人们成了远离故居的流浪者。除了思念日夜思念的亲人之外，“故乡的味道”是一种经常在午夜回来的感觉。一粒米，一道菜，一种味道，构成了所有我国人对家乡的眷恋。
“麻辣火锅”是川渝特有的美食记忆。它以其辛辣、芳香、美味的味道，可以燃烧任何食材，成为大众的比较爱。而火锅比较讲究的是煮火锅的底料。不同店铺做火锅底料的用料是不一样的。同样，他们的口味也不同。以大众喜闻乐见的“民间香”系列火锅底料为例。民间香锅底料采用传统火锅烹饪工艺，选用数十种优质调料制成。他们香辣可口，富含黄油和丰富的汤底，回味无穷。他们还原了重庆这个正宗山城的原味，经常被远离家乡的山城孩子带着到处走。想念家乡的时候，煮一壶，鲜红的汤底，各种食材，虽然人在异乡。
俗话说，比较好吃的就是家乡的味道。家乡的味道，既包含着人们成长记忆的点点滴滴，也饱含着人们对家乡土地的深深热爱。异国人有异国情调的家乡，但正是这些不同风味的家乡共同构成了熟悉的民间风味、烟火和红尘.
