来自民间 家乡的味道

这是一年一度的春分。每年阳历3月21日左右,太阳达到黄经零度,称为春分。春分有两层意思,一是平分昼夜,各12小时;第二,在古代,立春至长夏为春,春分正逢春的三个月,平分春色。所谓“春分”,阴阳相半也。所以,一天到晚忽冷忽热。“也就是说,过了春分,白天会变长,春天的气息会一天天变强。

从这一天开始,万物花开,元夜又绿了,春耕的暖风扫过山川。面朝黄土,背对天空,几千年来流淌在血液中的农民印记也在此时释放。因为收获带来的不仅仅是对土地的眷恋,还有对生活的美好期待。

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俗话说,民以食为天,春耕的开始决定了来年的生活质量。从播种到收获到人们的餐桌,吃永远是比较受关注的领域。从古代农耕社会到现代高速信息社会,时间从本质上改变了食物,人从粗肚子变成了更精致的一餐,从而满足了人们日益增长的精神文化需求。五千年的我国饮食文化不仅创造了丰富多彩的饮食世界,也让人们记住了家乡永恒的纪念品,那就是“家乡的味道”。

由南向北,由东向西;不同的地域,不同的食材,造就不同的风味。随着人口的迁移,人们成了远离故居的流浪者。除了思念日夜思念的亲人之外,“故乡的味道”是一种经常在午夜回来的感觉。一粒米,一道菜,一种味道,构成了所有我国人对家乡的眷恋。

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“麻辣火锅”是川渝特有的美食记忆。它以其辛辣、芳香、美味的味道,可以燃烧任何食材,成为大众的比较爱。而火锅比较讲究的是煮火锅的底料。不同店铺做火锅底料的用料是不一样的。同样,他们的口味也不同。以大众喜闻乐见的“民间香”系列火锅底料为例。民间香锅底料采用传统火锅烹饪工艺,选用数十种优质调料制成。他们香辣可口,富含黄油和丰富的汤底,回味无穷。他们还原了重庆这个正宗山城的原味,经常被远离家乡的山城孩子带着到处走。想念家乡的时候,煮一壶,鲜红的汤底,各种食材,虽然人在异乡。

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俗话说,比较好吃的就是家乡的味道。家乡的味道,既包含着人们成长记忆的点点滴滴,也饱含着人们对家乡土地的深深热爱。异国人有异国情调的家乡,但正是这些不同风味的家乡共同构成了熟悉的民间风味、烟火和红尘.

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