重庆火锅底料就是这些辣椒做的。难怪它们尝起来又香又辣 现在大家都喜欢去重庆旅游。作为近年来网络名人中的一座城市，重庆的地形和建筑造就了这座山城美丽的夜景。另外，重庆美食也让游客赞不绝口！在重...
现在大家都喜欢去重庆旅游。作为近年来网络名人中的一座城市，重庆的地形和建筑造就了这座山城美丽的夜景。另外，重庆美食也让游客赞不绝口！在重庆的众多美食中，重庆火锅是比较有名、比较有特色的。辛辣芳香的味道让许多食客垂涎三尺。现在重庆火锅已经遍布重庆的大街小巷，火锅品牌数不胜数。你可以在城市的任何一条街上找到一家美味的火锅店。甚至在晚餐时间走在重庆街头，都能闻到一股浓浓的火锅味。
重庆火锅以辣味著称，辣味是吸引顾客品尝的首要因素，重庆火锅的底料是决定其口味的关键因素。但是，想要做出一盆风味浓郁的火锅底料，关键还是看辣椒的选择搭配是否合理正确。现在边肖会告诉你，重庆火锅底料用的是什么辣椒？
1.河南省内黄县新一代内黄辣椒是近年来引进的新品种。因其味辣、品质好、产量高，是目前市场上性价比比较好的辣椒品种，已成为制作火锅底料、麻辣火锅等火锅食品的主要原料。
二、子弹，这个辣椒别名也叫朝天椒，我国大部分地区都有种植。这种辣椒辣度高，香味足，属于通用主流。大多数辛辣食物都会使用这种胡椒作为主要原料之一。
三、甜椒，这种辣椒很辣，但是香气和味道都很丰富，煮起来也不难。煮后有甜味，是增加火锅底料风味的好帮手。
4.石竹红。这个辣椒品种分为石柱红3号和石柱红5号，是重庆石柱县的地方辣椒。具有圆润饱满、色泽红润、辣度适中、风味浓郁的特点。石柱红3号以辣为主，石柱红5号以风味浓郁、色泽红润为主，是重庆火锅底料必备辣椒之一。
伙计们，现在你们知道重庆火锅底料的辣椒品种了吧。如何搭配这些辣椒品种，如何使用，每个火锅店都有自己的秘方。不管怎么搭配，只要火锅吃起来好吃，这个秘方就OK了！
