误区一：一炉三大一 表现：好吃的火锅一夹就送到嘴里。舌热，额头麻木，汗水和汗水让你沉迷其中。又称“一热三鲜”。 真正的伤害：口腔、食道、胃粘膜只能承受50摄氏度的温度。食物太热会损伤黏膜，而...
误区一：一炉三大一
表现：好吃的火锅一夹就送到嘴里。舌热，额头麻木，汗水和汗水让你沉迷其中。又称“一热三鲜”。
真正的伤害：口腔、食道、胃粘膜只能承受50摄氏度的温度。食物太热会损伤黏膜，而火锅汤的温度可以高达120摄氏度。立即取出容易烧伤伤口的空腔、舌头、食道和胃粘膜。有些复发性口腔溃疡的人经常在吃了火锅后起火，因此患口腔溃疡的几率比以前高几倍，或者口腔粘膜炎症症状加重。这种重复也会诱发食道癌。比较危险的是口腔白斑或扁平苔藓等癌前病变，火锅和调料刺激会加重。
更正：不要急着吃火锅。从火锅中取出的食物量要少，冷却后再进入为宜。我们应该确保天气不太热。
误区二：不成熟的半条命比较好吃。
表现：追求酥脆爽滑的口感，食物是在火锅里吃的。
真正的危害：隐藏在食物中的细菌和寄生虫卵除了会引起消化不良外，还会随食物一起吞入胃肠道，导致疾病。据研究，旋毛虫病、绦虫病、囊尾蚴病等三种严重寄生虫病都有可能通过火锅传播。这三种寄生虫很可能存在于不干净的猪肉片和牛肉片中。虽然目前尚不清楚羊肉中是否含有旋毛虫病、绦虫病和囊虫病，但有报道称食用即食羊肉会引起旋毛虫病。如果你有寄生虫病，你会很虚弱，肌肉酸痛，肿胀，有时踩在地上会感到刺痛。
更正：吃火锅的时候一定要把肉切成又细又烫的块。我们在洗猪肉片和牛肉片的时候，一定要洗干净再吃。同时也要看肉片上有没有白色和米粒。如果有，可能是囊尾蚴卵。
误区三：冷热混求“中和”
表现：一款麻辣冰镇啤酒，很多人喜欢吃火锅，外号“中和”。
实伤：寒热对胃粘膜危害很大，容易引起胃肠疾病。
更正：吃火锅尽量避免冷饮。
错误4:让辣味更浓
表现：说到火锅，辣和辣的味道永远是首选，因为出汗和辣的感觉太让人上瘾了。
真正的危害：不难想象麻辣火锅对胃肠道的杀伤力。火锅的刺鼻味道首先刺激食道，然后迅速通过胃、小肠等。严重刺激胃肠壁粘膜，引起胃酸和腹胀。除了容易引起食管炎、胃炎外，腹泻也是不可避免的。“前厅部”便秘或痔疮的家庭多吃火锅以示同情。否则痔疮患者由于肛门周围括约肌充血的刺激，容易复发，便秘患者更容易“阻滞”。
纠正：虽然每个人对辛辣食物的耐受力不同，但出于肠胃原因，医生认为还是少吃麻辣火锅比较好，不要一下子吃太多，尽量把调料调整到微辣，少喝火锅汤。此外，吃火锅后，应多喝开水或浓茶来稀释热果汁，减少对胃的刺激，使胃更舒服。如有不适，饮用清淡饮料，如粥或牛奶，以保护胃肠壁。
