烹饪调料过量怎么补救?

每次做菜都不能很好的掌握咸味。你忍不住把更顺滑的盐放在手上。如果只吃咸菜或者泡在水里,会错过很多好吃的菜。学习这些技巧,不要怕多加香料。在多糖或粗盐的肉和辣菜烹饪时,如果不小心加盐,可以加点糖调味。糖可以减弱舌头的咸辣味,使味道更有层次感,增加快感,这也是很多川菜都有点甜的原因。但这种策略虽然会减少盐的味道,但不会减少人体的钠摄入。小心那些被医生劝少吃盐的朋友。煮饭或者米饭的时候盐太多。想喝清淡的汤,只需要拿一块干净的纱布,裹上两勺生粉、面粉或大米,然后丢进咸蔬菜汤里即可。搅盐后汤会被吸收,汤变淡。盐多的煮鸡蛋

鸡蛋吸收盐,尤其是蛋黄。

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如果这道菜或面汤盐太多,就把鸡蛋放在锅里生吃。过一会儿,鸡蛋会吸收汤里的盐。这道菜不仅咸,而且鸡蛋营养丰富。

盐和土豆

土豆也可以吸收盐,而不会破坏菜肴本身的味道。如果这道菜是咸的,就放几片吧。土豆放在一起,就有一道好吃的菜。盐豆腐和豆腐本身具有独特的大豆风味,吸附能力强。如果汤里盐太多,就加点豆腐。豆腐会立即吸收汤里的盐,这也会增加汤的味道。不仅加入盐、胡椒或其他香料,豆腐也能被豆腐吸收,豆腐也能吸收香料。可以保留,也可以丢弃。不仅盐会流失,其他调味品也会流失。肖鑫教你更多的小技巧,不再害怕浪费食物~辣和更多的鸡蛋

鸡蛋不仅能吸收咸味,还能包裹辣味。做饭的时候辣椒太多。可以加个鸡蛋炒一下。辣椒容易包起来,味道更好。

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醋放多了,菜的味道就会酸。还可以把松子/皮蛋剁成一锅,既减少了酸味,又丰富了菜的口感!

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