秋季火锅禁忌

误区一:一炉三大一

表现:好吃的火锅一夹就送到嘴里。舌热,额头麻木,汗水和汗水让你沉迷其中。又称“一热三鲜”。

真正的伤害:口腔、食道、胃粘膜只能承受50摄氏度的温度。食物太热会损伤黏膜,而火锅汤的温度可以高达120摄氏度。立即取出容易烧伤伤口的空腔、舌头、食道和胃粘膜。有些复发性口腔溃疡的人经常在吃了火锅后起火,因此患口腔溃疡的几率比以前高几倍,或者口腔粘膜炎症症状加重。这种重复也会诱发食道癌。比较危险的是口腔白斑或扁平苔藓等癌前病变,火锅和调料刺激会加重。

更正:不要急着吃火锅。从火锅中取出的食物量要少,冷却后才能进入。我们应该确保天气不太热。

误区二:不成熟的半条命比较好吃。

表现:追求酥脆爽滑的口感,食物是在火锅里吃的。

真正的危害:隐藏在食物中的细菌和寄生虫卵除了会引起消化不良外,还会随食物一起吞入胃肠道,导致疾病。据研究,旋毛虫病、绦虫病、囊尾蚴病等三种严重寄生虫病都有可能通过火锅传播。这三种寄生虫很可能存在于不干净的猪肉片和牛肉片中。虽然目前尚不清楚羊肉中是否含有旋毛虫病、绦虫病和囊虫病,但有报道称食用即食羊肉会引起旋毛虫病。如果你有寄生虫病,你会很虚弱,肌肉酸痛,肿胀,有时踩在地上会感到刺痛。

更正:吃火锅的时候一定要把肉切成又细又烫的块。我们在洗猪肉片和牛肉片的时候,一定要洗干净再吃。同时也要看肉片上有没有白色和米粒。如果有,可能是囊尾蚴卵。

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误区三:冷热混求“中和”

表现:一款麻辣冰镇啤酒,很多人喜欢吃火锅,外号“中和”。

实伤:寒热对胃粘膜危害很大,容易引起胃肠疾病。

更正:吃火锅尽量避免冷饮。

错误4:让辣味更浓

表现:说到火锅,辣和辣的味道永远是首选,因为出汗和辣的感觉太让人上瘾了。

真正的危害:不难想象麻辣火锅对胃肠道的杀伤力。火锅的刺鼻味道首先刺激食道,然后迅速通过胃、小肠等。严重刺激胃肠壁粘膜,引起胃酸和腹胀。除了容易引起食管炎、胃炎外,腹泻也是不可避免的。“前厅部”便秘或痔疮的家庭多吃火锅以示同情。否则痔疮患者由于肛门周围括约肌充血的刺激,容易复发,便秘患者更容易“阻滞”。

纠正:虽然每个人对辛辣食物的耐受力不同,但出于肠胃原因,医生认为还是少吃麻辣火锅比较好,不要一下子吃太多,尽量把调料调整到微辣,少喝火锅汤。此外,吃火锅后,应多喝开水或浓茶来稀释热果汁,减少对胃的刺激,使胃更舒服。如有不适,饮用清淡饮料,如粥或牛奶,以保护胃肠壁。

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