现在选择袋装成品火锅底料的店主越来越多。很多店主也想过一个问题：为什么不把底料做成大桶，而是做成袋子？今天我就来分析一下袋装火锅底料的好处。 早年火锅店的火锅底料都是自己在后厨房炒的，还有一...
现在选择袋装成品火锅底料的店主越来越多。很多店主也想过一个问题：为什么不把底料做成大桶，而是做成袋子？今天我就来分析一下袋装火锅底料的好处。
早年火锅店的火锅底料都是自己在后厨房炒的，还有一些不会炒菜料的店家找了个炒菜师傅来操作。但是随着市场需求的不断增加，工厂规模化生产逐渐取代了手工炒菜，于是店主们开始选择袋装火锅底料的批发路线。
那么厂家为什么选择把火锅底料做成包呢？
1.装袋生产方便快捷，生产线机械化。机器安装好后，底料可以按照设定的规格灌装，不会出现大桶包装那样的渗漏，省时省力，节省人工成本，减少浪费。
2.成品袋装火锅底料便于运输，散装底料在运输过程中容易损坏。如果轻微损坏，整个盒子都不能使用。这样会对门店、厂家、物流造成一定的损失。所以底料装袋的话，只会是单个单袋，不会影响整箱货物。
3.留香方便：成品袋装火锅底料独立抽真空，与散装火锅底料相比，减少了挥发的可能性，所以在相同的保质期内，袋装火锅底料一定会比散装火锅底料更好吃，更香。
为什么用成品把火锅底料装袋可以节约成本？
1.对于店家来说，袋装火锅底料不仅使用简单方便，而且省时、省力、省成本：相比川渝，国外很多店对火锅底料和每个锅底红油的需求要少得多，所以袋装底料使用简单方便，比如1公斤底料和红油，半袋红油给涮涮涮锅；红锅用半袋底料加1袋红油或者1袋底料加半袋红油。这样你只需要把底料从中间切下来，用在半个袋子里。
2.用成品将火锅底料装袋，也可以为店家减少浪费，节约成本。顾名思义，散装底部材料储存在分散的包装中。大家都知道厨房或者仓库里必然会有虫子或者其他小动物。如果散落的底料密封不当，造成污染，出于安全原因，肯定不会使用那个盒子里的底料，这会造成相当大的经济损失。
3.袋装火锅底料对店家来说味道稳定多了。之前用过散装底料的一些火锅店老板问我们：为什么同样的底料和油，每一个锅的味道都有点不一样？原因是散装基料没有固定的标准，甚至连师傅的炒菜心情都会影响口感。做饭时，用量视心情而定。好的话多捞一点，不好的话少捞一点，这样味道肯定不稳定。而且不可能每锅都称重后再加锅，这样会增加时间成本。
4.成品袋装火锅底料可以为店主节约成本，便于数量管理。大多数火锅店都有专门的采购人员。那么问题来了：散装底料的数量不能完全固定，所以数量不容易统计，而袋装的底料可以准确统计，半斤或一斤一天卖多少锅碗瓢盆，一天的数量一目了然。每月的消耗量也很容易统计。这样就避免了采购人员虚报的情况，从而节约了成本。
这些都是使用成品袋装火锅底料可以节约成本的地方。学到很多了吗？知道这些点后，选择使用成品袋装火锅底料的店家，肯定比使用散装底料的店家节省更多成本。
