袋装火锅底料能节约成本吗

现在选择袋装成品火锅底料的店主越来越多。很多店主也想过一个问题:为什么不把底料做成大桶,而是做成袋子?今天我就来分析一下袋装火锅底料的好处。

早年火锅店的火锅底料都是自己在后厨房炒的,还有一些不会炒菜料的店家找了个炒菜师傅来操作。但是随着市场需求的不断增加,工厂规模化生产逐渐取代了手工炒菜,于是店主们开始选择袋装火锅底料的批发路线。

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那么厂家为什么选择把火锅底料做成包呢?

1.装袋生产方便快捷,生产线机械化。机器安装好后,底料可以按照设定的规格灌装,不会出现大桶包装那样的渗漏,省时省力,节省人工成本,减少浪费。

2.成品袋装火锅底料便于运输,散装底料在运输过程中容易损坏。如果轻微损坏,整个盒子都不能使用。这样会对门店、厂家、物流造成一定的损失。所以底料装袋的话,只会是单个单袋,不会影响整箱货物。

3.留香方便:成品袋装火锅底料独立抽真空,与散装火锅底料相比,减少了挥发的可能性,所以在相同的保质期内,袋装火锅底料一定会比散装火锅底料更好吃,更香。

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为什么用成品把火锅底料装袋可以节约成本

1.对于店家来说,袋装火锅底料不仅使用简单方便,而且省时、省力、省成本:相比川渝,国外很多店对火锅底料和每个锅底红油的需求要少得多,所以袋装底料使用简单方便,比如1公斤底料和红油,半袋红油给涮涮涮锅;红锅用半袋底料加1袋红油或者1袋底料加半袋红油。这样你只需要把底料从中间切下来,用在半个袋子里。

2.用成品将火锅底料装袋,也可以为店家减少浪费,节约成本。顾名思义,散装底部材料储存在分散的包装中。大家都知道厨房或者仓库里必然会有虫子或者其他小动物。如果散落的底料密封不当,造成污染,出于安全原因,肯定不会使用那个盒子里的底料,这会造成相当大的经济损失。

3.袋装火锅底料对店家来说味道稳定多了。之前用过散装底料的一些火锅店老板问我们:为什么同样的底料和油,每一个锅的味道都有点不一样?原因是散装基料没有固定的标准,甚至连师傅的炒菜心情都会影响口感。做饭时,用量视心情而定。好的话多捞一点,不好的话少捞一点,这样味道肯定不稳定。而且不可能每锅都称重后再加锅,这样会增加时间成本。

4.成品袋装火锅底料可以为店主节约成本,便于数量管理。大多数火锅店都有专门的采购人员。那么问题来了:散装底料的数量不能完全固定,所以数量不容易统计,而袋装的底料可以准确统计,半斤或一斤一天卖多少锅碗瓢盆,一天的数量一目了然。每月的消耗量也很容易统计。这样就避免了采购人员虚报的情况,从而节约了成本。

这些都是使用成品袋装火锅底料可以节约成本的地方。学到很多了吗?知道这些点后,选择使用成品袋装火锅底料的店家,肯定比使用散装底料的店家节省更多成本。

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