重庆磁器口老街个人火锅 重庆火锅闻名于世。吃过重庆火锅的人都会竖起大拇指。重庆火锅的特点是辣、香、汤鲜、回味丰富、回味悠长。_ _ _ _ _ _那么，好吃的重庆火锅调料是怎么出来的呢？今天我们来介绍一...
重庆磁器口老街个人火锅
重庆火锅闻名于世。吃过重庆火锅的人都会竖起大拇指。重庆火锅的特点是辣、香、汤鲜、回味丰富、回味悠长。_ _ _ _ _ _那么，好吃的重庆火锅调料是怎么出来的呢？今天我们来介绍一下火锅调料的作用和秘诀，火锅调料是科普调料的营养成分。
重庆磁器口老街个人火锅
重庆火锅调料有辣椒、花椒、黄油、红豆沙、酱油、生姜、大蒜、花椒、白酒、冰糖、鸡精、杂粮、鹰嘴茶等。
重庆磁器口老街个人火锅
辣椒：能消除腥味、油腻味，抑制异味，增加辣味，改善火锅色泽。
花椒：具有散寒、去异味、增香的作用。它与胡椒、盐等香料混合，形成辛辣醇厚的复合风味。
黄油：可以做一个很稠的火锅汤，保持汤的温度，让热腾腾的植物油湿润干净。
豆瓣：加入鲜美的口感和风味，使汤有温、醇、热的味道，红色明亮。
豆瓣：能增加咸鲜醇厚的口感，有健胃消肿的作用。
胡椒：温散风寒，健胃益气。主要抑制腥味，消除干燥，增强风味。
生姜：经过除臭和干燥，具有调味、提神、开胃和消除异味的作用。
大蒜：辛辣芳香，增进食欲
白酒：增加香气，消除腥味，消除异味，使口感醇厚。
冰糖：可以缓解麻辣的刺激，口感醇厚甘甜。
糖化：抑制腥味，去除异味，合成咸鲜的味道，使口感醇厚，产生余味。
鹰茶：止汗、清热、消食、消肿、凉智、健胃、止泻、止嗝。
