四川火锅涵盖了广泛的消费群体

发布日期:2017年2月22日15:11336023

四川火锅以麻、辣、鲜、香著称。源于民间,升华为寺庙。无论是小卒、大官、学者、诗人、商人、农业工人,还是红男绿女黄毛,其消费群体覆盖面广,人均消费次数对他来说太大。火锅作为一种食品,已经成为川渝地区的代表食品。四川火锅出现在清朝道光年间(1821-1851)。经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江岸边的酒城泸州的小米滩(现高坝二十五厂)。炊具只有一个瓦罐,里面装的是水(汤),各种蔬菜,然后是辣椒和辣椒祛湿(因为有句话叫‘菜是三粒,辣椒是衣服’)。当时,长江边的船夫经常在小米海滩(小米海滩当时是四川长江边上一个非常适中的码头)。停船意味着生火做饭驱寒。船夫吃了之后,很美(在他们心里),就这样走了一圈,又走了一圈又一圈,传遍了长江沿岸的码头。

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