重庆火锅菜肴多样

发布日期:2016年7月18日16:22336001

重庆火锅菜多种多样。传统的毛肚火锅主要是牛肉毛肚。正宗的毛都火锅的菜品几乎都是素菜,肝、心、舌、背柳片、血旺莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等。火锅材料的选择包罗万象,已经开发了数百种菜肴,包括食品王国里的可食用的东西。菜肴已扩展到家禽、水产品、海鲜、野味、动物内脏、各种蔬菜、干鲜菌和水果等。在毛肚火锅的基础上,又发展成清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、麻辣鸡火锅等。品种有100多个,还有为老外准备的西式火锅。更加注重现代营养健康理念。传统火锅以油重味浓著称,要科学调配,通过减辣或换油使营养结构更加合理。

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