发布日期：2016年7月6日8:56:05 1.先提炼植物油；将黄油切成小块；郫县豆瓣还好；将干辣椒放入沸水锅中煮2分钟左右，然后取出，拧成碎辣椒。姜坏了；将大蒜削皮成花瓣；葱结；冰糖碎了；八角、三奈、肉桂...
发布日期：2016年7月6日8:56:05
1.先提炼植物油；将黄油切成小块；郫县豆瓣还好；将干辣椒放入沸水锅中煮2分钟左右，然后取出，拧成碎辣椒。姜坏了；将大蒜削皮成花瓣；葱结；冰糖碎了；八角、三奈、肉桂碎成小块；草果坏了。2.将炒锅放入中火，翻炒，倒入植物油加热，加入黄油煮沸，在火锅底部加入生姜、蒜瓣和洋葱，然后加入郫县豆瓣和巴赞辣椒。3.转文火煎约1 ~ 1.5小时。豆瓣水炒时香气四溢，辣椒微白，挑出锅内葱结；然后加入八角、三奈、肉桂、茴香、草果、紫草、天竺葵、香草、丁香等。4.继续翻炒15 ~ 20分钟左右。5.锅内香料颜色变暗时，加入冰糖和醪糟汁。6.用小火慢慢煮，直到醪糟汁中的水分完全蒸发。这时，将锅端从火嘴上取下，盖上锅盖，翻炒至锅内原料冷却，成为火锅底料。
