如何科学选择火锅底料 让消费者放心食用?

发布日期:2015年2月6日9:21336049

冬天,许多人更喜欢吃火锅。但是,如果火锅底料选择不当,可能会对身体造成伤害。记者采访了云南省食品营养专家,专家表示,在火锅店吃火锅时,要仔细区分火锅汤料的优劣。如何区分「加火锅」?一般来说,火锅煮出来的香气自然散发,煮出来应该更香。如果一头上来了,煮的时候香气溢出,口感变淡,那么就可以加调味剂了。同时,一般情况下,麻辣烫锅底应略显浑浊。如果非常透明,颜色太鲜艳,很可能会加入辣椒香精、火锅红等添加剂。市民在购买火锅底料时,应选择标签完整、详细的产品,并仔细查看配料单,看是否标注清楚,不含防腐剂。另外,最好买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料,要试着去感受。特别硬的话会不断碎,一般会加石蜡。此外,在食用过程中,黄油在20或30摄氏度的火锅中完全融化,而石蜡通常在50至70摄氏度融化

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