鉴别火锅底料的真伪

发布日期:2015年8月22日16:46336015

鉴别火锅底料的真伪1。真底料:黄油是火锅底料的主要原料之一。正宗黄油做成的火锅底料一般为长方形,有一定硬度,表面有一层明显的油脂,视觉上是天然的辣椒油色。口感舒适,风味浓郁,盐度适中,闻起来纯辣味,不含任何色素和食品添加剂。合格的火锅底料会随温度变化,硬度也会变化,一般冬天硬,夏天软。2.假底料:制作火锅底料的主要原料有黄油、辣椒、豆瓣、香料等。一些制造商甚至用人工香料代替天然香料,用石蜡代替黄油来降低成本。含石蜡的底料随时都是硬的,不会随着温度的变化而变化。底部材料含有黄油等。有油腻感,而含石蜡的很干。

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