火锅底料中怪味的制备

发布日期:2016年6月7日9:21336038

奇味:辣酱配红油、葱花姜、糖、醋、酱油、胡椒粉、味精等。首先,将红辣椒切成细块,加入锅内的植物油,煮至90%的热量,加入细胡椒粉,搅拌均匀,放入碗中,然后加入其他配料,混合成糊状。这种火锅底料以辣为主,风味多样,适合搭配各种荤菜等主料。

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