制作火锅底料的注意事项

发布日期:2015年6月27日15:37336043

制作火锅底料的原料有黄油、清油、猪油、鸡油、葱、姜、蒜、豆豉、冰糖、各种调料、豆瓣酱、辣椒。网上有很多火锅底料的做法,制作方法也差不多。火锅底料口味的关键在于用料的选择、调料的比例以及对温度的掌握。比如选择便宜的黄油,炸出来的火锅底料味道会有很大的差别,不香,有各种奇怪的味道,洗菜的时候容易起泡。如果调料比例不好,会影响火锅的口感。如果不掌握好火锅底料的烹饪温度,火锅底料的味道会不好,不容易散发出来。

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