发布日期：2015年4月1日16:14336020 昆明12月20日电(记者关桂峰)近日，火锅底料添加化学添加剂的报道引起社会广泛关注。如何科学选择火锅底料让消费者放心食用？冬天，许多人更喜欢吃火锅。但是，如果火锅...
发布日期：2015年4月1日16:14336020
昆明12月20日电(记者关桂峰)近日，火锅底料添加化学添加剂的报道引起社会广泛关注。如何科学选择火锅底料让消费者放心食用？冬天，许多人更喜欢吃火锅。但是，如果火锅底料选择不当，可能会对身体造成伤害。记者采访了云南省食品营养专家，专家表示，在火锅店吃火锅时，要仔细区分火锅汤料的优劣。如何区分「加火锅」？一般来说，火锅煮出来的香气自然散发，煮出来应该更香。如果一头上来了，煮的时候香气溢出，口感变淡，那么就可以加调味剂了。同时，一般情况下，麻辣烫锅底应略显浑浊。如果非常透明，颜色太鲜艳，很可能会加入辣椒香精、火锅红等添加剂。市民在购买火锅底料时，应选择标签完整、详细的产品，并仔细查看配料单，看是否标注清楚，不含防腐剂。另外，比较好买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料，要试着去感受。特别硬的话会不断碎，一般会加石蜡。另外黄油在20、30摄氏度的火锅里完全融化，石蜡一般在50到70摄氏度融化。
