为什么火锅底料被称为火锅的精华

发布日期:2015年4月24日8:56:45

重庆有几百个火锅,但是不管怎么演变,没有底层材料都不能称得上正宗火锅。红汤锅里比较常见的一种火锅底料是火锅的基料,也叫母料。它由精选的胡椒、胡椒、豆瓣、生姜、大蒜、黄油、植物油、色拉油、精盐、料酒和香料制成。吃火锅前,将调味母粒按锅的体积舀入锅内,然后加入鸡精、味精、精盐、醪糟、冰糖、生姜、大蒜、香料、鲜汤等。其他成型锅,如酸汤鱼火锅、烤鸡火锅、毛肚火锅、啤酒鸭火锅等。是以火锅底料为核心,加入其他材料或油炸、煮沸或油炸而成。所以火锅底料是火锅的精髓,没有火锅底料就不能称之为真正的火锅。

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