发布时间：2014-10-24 14:06:47 众所周知，开店对选址很重要，是整个工作的第一步。火锅底料有个老板在这个地方生意不好。如果换个地方，原来的团队什么都不管，生意出奇的好；另一个老板认为他赚了钱，在...
发布时间：2014-10-24 14:06:47
众所周知，开店对选址很重要，是整个工作的第一步。火锅底料有个老板在这个地方生意不好。如果换个地方，原来的团队什么都不管，生意出奇的好；另一个老板认为他赚了钱，在另一个地方开了一家大商店，一切都不变，但他已经失去了所有的钱。为什么？其实就是位置。先说这个问题。你一定收获很大。1.区位的选择与商业导向密切相关。火分为高、中、低三种消费。高的是海鲜火锅和野生蘑菇火锅，一般价格在30元/人以上。中档产品，如零点麻辣火锅，人均消费价格20-30元。低价在20元以下。当你确定了档次和对应的锅产品，就要选择有消费档次的目标客户。一般来说，商店是中心，他们会走着去300米半径内吃饭，只有车主在很远的地方。一家店的主要客源在周边地区，尤其是类似火锅比较多的城市。周边人是开店保本的基本要素。你可以先确定经营什么样的锅具产品，然后根据锅具产品的特点和你的想法来选择定位，也可以先确定定位再定位锅具产品，两者并不矛盾。总之，不要犯小区里经营高档火锅的套路错误。第二，区位与规模的关系。无论店铺在哪里，开大型店都要考虑出国旅游，要有良好的经营理念。如果做不出品牌，就很难赚钱。所以，作为一个规律，经年店的周边环境应该和店的大小成正比。第三，巷子里店的优势。火锅不同于小吃、快餐、小炒店。它讲究的是回头客，吃饭的时间，吃饭的高峰在吃饭的时候，同时要有停车位。根据这些特点，火锅店的位置并不是闹市区的大街比较好，而是在大街的小巷子里比较理想，这些地方的房租价格要低很多。4.二楼开店的利与弊。二楼开店的好处主要在于房价低。它的缺点是不直观，不方便，不能体现人气。当然，也要考虑当地人的消费习惯。总的来说，二楼不如一楼。5.地点在餐饮街。如果这条街生意兴隆，那么在这里设立是对的，但你要考虑经营什么火锅。不同类型比较好各有特色。如果是一样的话，那么你要在品味上优于别人，其次你要在其他方面有所擅长。否则就没有竞争力了。六、小区开店。在大型成熟社区开店也是可取的。但要考虑规模、同类竞争、锅产品定位、价格、毛利等因素。一般来说，在社区开店，要注重效益和特色。七、城市边缘和农家乐开放。这些地方周边客户少，很难被别人知道，宣传力度也很大。你主要考虑的是如何吸引国外客户，锅产品的定位一定要有自己的特色。成名难。没有足够的资金，没有长期的耐心和坚持下去的决心，很难在偏远的地方开一家好的店。八、县乡商店。目前国内大部分县镇(四川除外)的火锅行业还不成熟。如果开了火锅，会有一个引导消费的过程，有风险，但更容易成功。县城和村庄人口少，容易宣传。当地人经常以熟人为主开店。所以选址不是绝对重要的，主要在闹市区和人流方便的地方，所以重点还是要放在运营上。九.伪位置。所谓假位置，就是表面上看起来不错，实际上并不符合你真正想要的。不同的店有不同的位置菜
那么具体有哪些措施呢？原因不一样也不一样，以后学习或者合作的时候再讨论。
