发布日期：2013年2月17日14:32336058 注意事项一、一热当三鲜 表现：热腾腾的火锅里的美食会直接送到嘴里，舌头会麻，额头会出汗，过瘾。叫“一热三鲜” 损伤：口腔、食道、胃粘膜只能耐受50的温...
发布日期：2013年2月17日14:32336058
注意事项一、一热当三鲜
表现：热腾腾的火锅里的美食会直接送到嘴里，舌头会麻，额头会出汗，过瘾。叫“一热三鲜”
损伤：口腔、食道、胃粘膜只能耐受50的温度。食物太热会损伤黏膜，而火锅汤的温度可高达120。如果立即取出食用，容易灼伤口腔、舌、食管、胃的粘膜。有些复发性口疮的人吃了火锅后容易上火，所以口疮的几率多几倍，或者原来的口腔黏膜炎症出现加重症状。重复这样也会诱发食道癌。比较危险的是那些患有口腔白斑或扁平苔藓等癌前病变的人，火锅的高温和香料的刺激会加重这些病变。
建议：不要急着吃火锅。从火锅中取出少量食物，待温度下降后再进入。我们应该“放弃三种新鲜食物，而不是把它们烧得太热”。
注意事项二、半生不熟比较鲜美
表现：追求新鲜、酥脆、嫩滑的口感，食物用火锅烫过再吃。
伤害：这种饮食方式不仅会引起消化不良，而且隐藏在食物中的细菌和寄生虫卵会随食物一起吞进肠胃，从而引发疾病。据研究，旋毛虫、绦虫、囊尾蚴三种严重寄生虫病，可能通过火锅传播。脏猪肉片和牛肉片很可能含有这三种寄生虫。目前，虽然不能确定羊肉中是否存在旋毛虫病、绦虫病和囊虫病，但已有食用涮羊肉引起旋毛虫病的报道。如果你有寄生虫病，你会感到虚弱、肌肉酸痛、身体肿胀，有时你一踩地面就会感到刺痛。
建议：吃火锅的时候一定要把肉切细，趁热吃。猪肉片和牛肉片涮的时候一定要涮好再吃。同时也要看肉片上有没有白色或者米状的物质。如果有，可能是囊肿卵。
注意事项三、冷、热混吃求“中和”
表现：一口辣蘸一口冻啤酒，这是很多人喜欢的火锅吃法，被称为“中和”。
损伤：对胃粘膜极为不利，易引起胃肠疾病。
建议：吃火锅时避免喝冷饮。
