吃火锅蘸大蒜很好吃 可以预防胃癌

发布日期:2013年2月17日14:32336058

注意事项一、一热当三鲜

表现:热腾腾的火锅里的美食会直接送到嘴里,舌头会麻,额头会出汗,过瘾。叫“一热三鲜”

损伤:口腔、食道、胃粘膜只能耐受50的温度。食物太热会损伤黏膜,而火锅汤的温度可高达120。如果立即取出食用,容易灼伤口腔、舌、食管、胃的粘膜。有些复发性口疮的人吃了火锅后容易上火,所以口疮的几率多几倍,或者原来的口腔黏膜炎症出现加重症状。重复这样也会诱发食道癌。比较危险的是那些患有口腔白斑或扁平苔藓等癌前病变的人,火锅的高温和香料的刺激会加重这些病变。

建议:不要急着吃火锅。从火锅中取出少量食物,待温度下降后再进入。我们应该“放弃三种新鲜食物,而不是把它们烧得太热”。

注意事项二、半生不熟比较鲜美

表现:追求新鲜、酥脆、嫩滑的口感,食物用火锅烫过再吃。

伤害:这种饮食方式不仅会引起消化不良,而且隐藏在食物中的细菌和寄生虫卵会随食物一起吞进肠胃,从而引发疾病。据研究,旋毛虫、绦虫、囊尾蚴三种严重寄生虫病,可能通过火锅传播。脏猪肉片和牛肉片很可能含有这三种寄生虫。目前,虽然不能确定羊肉中是否存在旋毛虫病、绦虫病和囊虫病,但已有食用涮羊肉引起旋毛虫病的报道。如果你有寄生虫病,你会感到虚弱、肌肉酸痛、身体肿胀,有时你一踩地面就会感到刺痛。

建议:吃火锅的时候一定要把肉切细,趁热吃。猪肉片和牛肉片涮的时候一定要涮好再吃。同时也要看肉片上有没有白色或者米状的物质。如果有,可能是囊肿卵。

注意事项三、冷、热混吃求“中和”

表现:一口辣蘸一口冻啤酒,这是很多人喜欢的火锅吃法,被称为“中和”。

损伤:对胃粘膜极为不利,易引起胃肠疾病。

建议:吃火锅时避免喝冷饮。

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