火锅，被称为“国菜”，相信大家都很熟悉。关于火锅的历史，边肖收集了火锅发展史的一部分。喜欢火锅的朋友可以了解一下。 1.商周时期有一种容器鼎，祭祀或庆典时要“敲钟鼎”，将牛羊肉等食材全部放入鼎内，...
火锅，被称为“国菜”，相信大家都很熟悉。关于火锅的历史，边肖收集了火锅发展史的一部分。喜欢火锅的朋友可以了解一下。
1.商周时期有一种容器鼎，祭祀或庆典时要“敲钟鼎”，将牛羊肉等食材全部放入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟再分食，这就是火锅的雏形。
2.秦汉时期，鸡和猪肉在沸水中煮，称为“卓”。马王堆汉墓的调度策略上有“卓鸡”、“卓豚”等文字记载，与今天的火锅吃法一模一样。
3.三国时期有五煮壶，铜壶分五格。不同种类的食物可以用不同的汤煮，这类似于现在的鸳鸯火锅。
4.南北朝时有一种铜火锅，比较好做，当时居住在重庆、湖南的辽人就用这种火锅。
5.到了唐代，已经有了铜制的暖壶。1984年，内蒙古赤峰市敖汉旗出土了一幅契丹人坐在琼路火锅周围的壁画。据专家考证，这幅画是辽代初期契丹人吃涮羊肉的画面。
6.南宋林鸿在《山家清供》一书中记载了火锅。它是通过将兔肉切片，用料酒、酱油和胡椒腌制，将汤煮沸，将切片的肉焯水，然后浸入调味料中食用。
7.火锅兴盛于元代，其中“生羊”是涮羊肉的前身。在明代官方美食书《宋氏养生部》中，也有“生羊”、“熟牛”等火锅菜肴。
8.清朝乾隆年间，火锅不仅在民间流行，就连皇帝也喜爱火锅，成为宫廷菜肴。甘龙曾在干青宫举办530个火锅席招待宗室；嘉庆皇帝登基时，曾用银、锡、铜制成的1550个火锅举行过一千次宴会。
9.从元明清到现在，火锅器皿的变化并不大。除了使用耐高温的透明玻璃，新容器在烹饪时可以看到食物的翻腾，吃东西时也不会有鱼从网里逃出来。铜锅、铁锅、砂锅等锅只在制作上精致，使用了几千年。但是，目前常见且广泛使用的锅是“不锈钢锅”，俗称“，
