经常听到有人说：没有什么是火锅解决不了的！如果有，两餐。在很多人心中，吃火锅真的是疗伤。但是需要注意的是，我们在外面吃火锅的时候，点这些菜的时候要特别小心。 1.颜色异常的鸭血 鸭血是餐馆...
经常听到有人说：没有什么是火锅解决不了的！如果有，两餐。在很多人心中，吃火锅真的是疗伤。但是需要注意的是，我们在外面吃火锅的时候，点这些菜的时候要特别小心。
1.颜色异常的鸭血
鸭血是餐馆里常见的配料。不管是火锅串还是麻辣锅，都会有鸭血，鸭血订购量很高。在批发市场，牛血和鸭血的成本相差数倍。不知道屠宰场的牛血里有没有没人要的病菌。一些无良商家为了利益铤而走险，将猪血、牛血或其他动物血作为鸭血出售，甚至在牛血制品中加入明胶、胭脂红等来假冒鸭血。
那么真正的鸭血是什么样子的呢？真正的鸭血煮前鲜红，表面光滑，无毛孔；烹饪后颜色为暗红，与原来没有太大区别，有大小不一的毛孔；口感嫩嫩的，像豆腐一样，没有韧性，用筷子就断了。如果鸭血颜色为暗红色，煮熟后变成灰白色，内部毛孔大小几乎相等，所以比较坚韧，不容易被压碎。都是假鸭血！
2.鱿鱼泡了很久
很多火锅店的海鲜都是冰箱冷冻的。这种海鲜不新鲜，有些可能在运输过程中死亡，然后继续冷冻。反复冷冻容易滋生大量细菌，食用非常不健康。为了让鱿鱼看起来新鲜，一些商家还用烧碱和福尔马林浸泡鱿鱼。这种鱿鱼被人食用后，会对人体的消化道和胃粘膜造成损伤，给肾脏、肝脏和神经系统带来极大的损害。但是，这些不能被人体及时代谢的化学试剂，会残留在我们的体内。
3.羊肉片，有容易分开的白肉和红肉
有一种“羊肉片”，放入锅内之前用筷子轻轻拨一下，片中间的白肥肉和红肉就很容易分开。羊肉片放入锅中后，肥肉和瘦肉完全分离。这种混合肉卷给人的直观感觉就像羊肉一样，而且还有羊肉的味道，普通消费者不仔细鉴别很容易上当。为了节省成本，一些小火锅店使用羊肉和鸭肉的“合成羊肉”。
4.浸泡在过氧化氢中的假百叶窗
牛百叶和牛肚可以算是火锅料中的上品。但为了暴利，为了美化牛肉百叶的外观，坏商家用“双氧水”漂白，为了保鲜，直接在牛肉百叶中添加甲醛；而且为了让牛百叶吸水膨胀变重，从而利润翻倍，甚至直接加工业碱！吃黑百叶窗。新鲜百叶的颜色多为黑色，内壁有一层难以去除的黑色薄膜。闻起来有一股淡淡的臭味，就是内脏味，涮一会儿就脆了。
5.各种肉丸
以前有很多肉丸被曝光过，很多所谓的牛肉丸牛肉很少，甚至根本没有牛肉，只是因为添加了牛肉味的添加剂，但其实牛肉做的牛肉丸并没有那么浓。像虾球、鱼丸，这些都是掺了一些添加剂和面粉；而且这种肉丸成本很低，容易保存。这种肉丸一点营养都没有。
总之，这些问题在外面吃火锅是不可避免的，所以训练一双“批判的眼睛”是非常必要的！希望对大家有帮助！
