爱吃火锅的人要注意这些火锅菜 学会区分

经常听到有人说:没有什么是火锅解决不了的!如果有,两餐。在很多人心中,吃火锅真的是疗伤。但是需要注意的是,我们在外面吃火锅的时候,点这些菜的时候要特别小心。

1.颜色异常的鸭血

鸭血是餐馆里常见的配料。不管是火锅串还是麻辣锅,都会有鸭血,鸭血订购量很高。在批发市场,牛血和鸭血的成本相差数倍。不知道屠宰场的牛血里有没有没人要的病菌。一些无良商家为了利益铤而走险,将猪血、牛血或其他动物血作为鸭血出售,甚至在牛血制品中加入明胶、胭脂红等来假冒鸭血。

那么真正的鸭血是什么样子的呢?真正的鸭血煮前鲜红,表面光滑,无毛孔;烹饪后颜色为暗红,与原来没有太大区别,有大小不一的毛孔;口感嫩嫩的,像豆腐一样,没有韧性,用筷子就断了。如果鸭血颜色为暗红色,煮熟后变成灰白色,内部毛孔大小几乎相等,所以比较坚韧,不容易被压碎。都是假鸭血!

2.鱿鱼泡了很久

很多火锅店的海鲜都是冰箱冷冻的。这种海鲜不新鲜,有些可能在运输过程中死亡,然后继续冷冻。反复冷冻容易滋生大量细菌,食用非常不健康。为了让鱿鱼看起来新鲜,一些商家还用烧碱和福尔马林浸泡鱿鱼。这种鱿鱼被人食用后,会对人体的消化道和胃粘膜造成损伤,给肾脏、肝脏和神经系统带来极大的损害。但是,这些不能被人体及时代谢的化学试剂,会残留在我们的体内。

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3.羊肉片,有容易分开的白肉和红肉

有一种“羊肉片”,放入锅内之前用筷子轻轻拨一下,片中间的白肥肉和红肉就很容易分开。羊肉片放入锅中后,肥肉和瘦肉完全分离。这种混合肉卷给人的直观感觉就像羊肉一样,而且还有羊肉的味道,普通消费者不仔细鉴别很容易上当。为了节省成本,一些小火锅店使用羊肉和鸭肉的“合成羊肉”。

4.浸泡在过氧化氢中的假百叶窗

牛百叶和牛肚可以算是火锅料中的上品。但为了暴利,为了美化牛肉百叶的外观,坏商家用“双氧水”漂白,为了保鲜,直接在牛肉百叶中添加甲醛;而且为了让牛百叶吸水膨胀变重,从而利润翻倍,甚至直接加工业碱!吃黑百叶窗。新鲜百叶的颜色多为黑色,内壁有一层难以去除的黑色薄膜。闻起来有一股淡淡的臭味,就是内脏味,涮一会儿就脆了。

5.各种肉丸

以前有很多肉丸被曝光过,很多所谓的牛肉丸牛肉很少,甚至根本没有牛肉,只是因为添加了牛肉味的添加剂,但其实牛肉做的牛肉丸并没有那么浓。像虾球、鱼丸,这些都是掺了一些添加剂和面粉;而且这种肉丸成本很低,容易保存。这种肉丸一点营养都没有。

总之,这些问题在外面吃火锅是不可避免的,所以训练一双“批判的眼睛”是非常必要的!希望对大家有帮助!

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