吃火锅如何选择羊肉

羊肉是许多家庭经常食用的肉类食品之一,也是火锅的必备食材之一,营养价值很高。但是羊肉也分新鲜和不新鲜,嫩羊肉和老羊肉,那么选择的时候应该从哪些方面来选择呢?四川火锅底料供应商川味隆餐饮管理有限公司告诉你的。

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新鲜羊肉:肉质光亮、均匀、有光泽、坚实、柔软,表面略干,无粘手,气味鲜,无其他气味。

解冻羊肉:肉色较暗,表面有粘性,肉质疏松无弹性,略带氨味或酸味。

羊肉怎么选

变质羊肉:肉呈黑色,手光滑粘腻,有粘液,脂肪呈黄绿色,有臭味,甚至有臭味。

老羊肉:肉色深,肉质厚,难煮,鲜老羊肉味道正常。

羊肉:淡红色,薄而有弹性。

羊肉的挑选就和上面一样。选择羊肉的时候,可以根据自己的需求选择自己需要的肉质。

标签:四川火锅底料

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