羊肉是许多家庭经常食用的肉类食品之一，也是火锅的必备食材之一，营养价值很高。但是羊肉也分新鲜和不新鲜，嫩羊肉和老羊肉，那么选择的时候应该从哪些方面来选择呢？四川火锅底料供应商川味隆餐饮管理有限公...
羊肉是许多家庭经常食用的肉类食品之一，也是火锅的必备食材之一，营养价值很高。但是羊肉也分新鲜和不新鲜，嫩羊肉和老羊肉，那么选择的时候应该从哪些方面来选择呢？四川火锅底料供应商川味隆餐饮管理有限公司告诉你的。
新鲜羊肉：肉质光亮、均匀、有光泽、坚实、柔软，表面略干，无粘手，气味鲜，无其他气味。
解冻羊肉：肉色较暗，表面有粘性，肉质疏松无弹性，略带氨味或酸味。
羊肉怎么选
变质羊肉：肉呈黑色，手光滑粘腻，有粘液，脂肪呈黄绿色，有臭味，甚至有臭味。
老羊肉：肉色深，肉质厚，难煮，鲜老羊肉味道正常。
羊肉：淡红色，薄而有弹性。
羊肉的挑选就和上面一样。选择羊肉的时候，可以根据自己的需求选择自己需要的肉质。
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