如何在家制作火锅底料 底料的制作工艺是怎样的

很多朋友在外面吃腻了火锅之后,突发奇想,想试试自制的火锅底料尝尝。但因为没有准确的配料比例,所以只是想想而已。不要害怕。接下来四川火锅底料批发川味龙火锅会讲解自制四川麻辣火锅底料的配料比例和制作工艺,让你自己尝试一下。

首先,配料,正确的四川麻辣火锅底料配料比例:红椿红豆瓣酱500 g,菜籽油1000 g,鸡油250 g,黄油250 g,白鲤鱼1茶匙,花椒50 g,肉桂1.5茶匙,茴香1茶匙,辣椒面1茶匙,甘草1茶匙,丁香半茶匙,八角1茶匙,山柰半茶匙,香茅

如何在家制作火锅底料 底料的制作工艺是怎样的插图

生产过程如下:

1.首先,将1000克菜籽油倒入锅中,加热。菜籽油煮好香味溢出后,再倒满。

2.将加热后的菜籽油放入容器中,加入姜片、葱和洋葱片,一起炒洋葱味。

3.将鸡油和黄油放入锅中加热,然后取出放入容器中。

4.将肉豆蔻、花椒、桂皮、小茴香、花椒粉、甘草、丁香、八角、山奈、醪糟、淡豆豉放入容器中,搅拌均匀,制成混合物备用。

5.鸡油黄油炒葱花片和香茅。

6.将步骤2中的葱油放入锅中加热,用红椿红豆瓣酱翻炒。

7.加入半勺辣椒面,加入100克姜末,50克豆豉,混合香料,50克料酒,75克干辣椒,不断翻炒。

8.加入七子香粟米油余味膏50克、胡椒粉1克、七子香麻辣幻油100克、七子香幻粉5克、七子香幻精1克,炒匀即可食用。

标签:四川火锅底料批发

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