四川火锅底料的选择也比较讲究。想要享受一个火锅，首先要学会自己挑选火锅底料。应该如何选择？让我们教你两个技巧。 1.钠含量太高就不能选：去超市买，看材料的营养表，钠含量太高就不能选。有些人会以...
四川火锅底料的选择也比较讲究。想要享受一个火锅，首先要学会自己挑选火锅底料。应该如何选择？让我们教你两个技巧。
1.钠含量太高就不能选：去超市买，看材料的营养表，钠含量太高就不能选。有些人会以一种令人困惑的方式来迷惑消费者，以“每份”(25g)为单位，而不是每100g钠。
四川火锅底料
火锅的底料是多少盐？超市随机调查了几个火锅汤。一包火锅汤料上标注的是每100克钠盐含8070.8毫克钠盐，实际含盐量达到20克左右。含盐量的减少是相当惊人的，每100克钠浸液的包装量是3470 mg，比如含盐量在8.6克左右。而且有的人会多加韭菜酱、腐乳等。火锅会突然变得极重。估计很多人会觉得越吃火锅越渴，这是火锅底料含盐量超标造成的。为了突出美味，加入了大量的味精甚至调味剂。吃了火锅，钠的摄入量大大超标。所以吃自制火锅一定要少用这些调料。
2.不染花椒：被媒体曝光后，用“罗丹明B”染色的毒花椒制作火锅底料。罗丹明B，俗称花粉，是一种新鲜的粉红色合成染料。是一种工业染料，具有一定的致癌性和致突变性，导致皮下组织出现人体肉瘤。这种染色辣椒怎么鉴别？教你几招：一、正常辣椒是紫色或深红色，不是红色，油亮；二、将胡椒粉放在餐巾纸上，轻轻揉搓，会褪色；另外，如果遇水变红，就是染辣椒了。
所以，吃一个健康的火锅不是一件简单的事情。我们必须区分火锅底料的优缺点，这样我们才能更好地选择火锅底料，吃得健康卫生。
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