其实火锅底料的煎法很讲究。有很多东西必须放，有些东西放不下。四川火锅底料批发商今天想告诉你的问题是为什么火锅底料的炒制要加香料。 火锅底料是防腐、杀菌、留香的需要。在油炸过程中，由于油炸过程...
其实火锅底料的煎法很讲究。有很多东西必须放，有些东西放不下。四川火锅底料批发商今天想告诉你的问题是为什么火锅底料的炒制要加香料。
火锅底料是防腐、杀菌、留香的需要。在油炸过程中，由于油炸过程中的高温，物料中的大多数细菌都被杀死了。然而，材料中的水分不能完全干燥。所以物料在冷却储存时，水分接触到空气时，物料的末端会逐渐氧化，发霉腐臭，严重影响火锅底料的质量，甚至不能使用。我们开发的火锅底料的成分，如丁香、千里香、豆蔻、肉桂等，都有很强的杀菌防腐作用。
为了保持火锅底料的香气品质，延长保质期。需要食物和保健。吃火锅的时候往往不适合晚餐，因为热洗的方法，吃不熟的菜往往会导致腹泻，有的食客会因为辛辣食物对肠胃的刺激而导致腹泻，或者因为有的食客的身体状况，比如脾胃虚弱，肾阳微衰，肠冷感冒等原因，吃火锅会引起不适。根据药食同源的原则，我们在火锅的调料中加入了豆粕、砂仁、藿香、杂草等食用药材，让食客很不舒服。吃火锅可以祛湿、保暖、止泻。
抑制火锅底料香气和气味的需要。四川火锅，尤其是以“老火锅”为代表的传统火锅底料制作，以黄油、辣椒、生姜、大蒜、豆瓣为主要原料，不加调料，靠厨师掌握热度来确定料的终点。特殊的香气取决于黄油的陈年，但黄油本身有一股恶臭。只有生姜、大蒜等材料不能有效抑制黄油的气味。所以四川的老火锅给人的感觉就是又重又腻又没什么味道，我们开发的火锅锅底是将几十种天然香料按照科学配方有机结合在一起的。
所以在炒我们的火锅底料的时候一定要放调料，因为只有这样才能保证我们的火锅底料质量过关，不会有一些不良反应。
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