天气越来越冷了，又到吃火锅的时间了。边肖是四川人。虽然他是吃着麻辣烫长大的，但他认为麻辣烫是比较好吃的火锅。但是在北方工作了一段时间，吃了那边的铜火锅，才知道火锅不辣但是也好吃。 铜火...
天气越来越冷了，又到吃火锅的时间了。边肖是四川人。虽然他是吃着麻辣烫长大的，但他认为麻辣烫是比较好吃的火锅。但是在北方工作了一段时间，吃了那边的铜火锅，才知道火锅不辣但是也好吃。
铜火锅就像一个圣洁冰清玉洁的高贵隐士。一路走来，一路沉淀，一路思考，风度依旧。因为他的很多元素都是历代流传下来的，所以铜火锅还是保持着一种古朴自然，充满了历史和岁月的沧桑。所以，在今天的盛世，我们有幸围坐在锅旁，吃一口本原的文化，涵养闲适，享受一份真诚、渴望、和谐的感觉。其中，比较豪华的景泰蓝铜火锅是历代皇帝的御用产品。
老北京铜火锅比起这几年的热川菜火锅，更像是长辈，老神在，是一种美食底蕴。我没见过什么老北京火锅红起来，但却是你记忆中比较喜欢的一个念头。
春锅底几乎是老北京铜火锅必须坚持的原则。他们坚信好的水可以做出好的味道。当然，很多地方的水质在古代已经不甜了，所以现在很多北京铜火锅都用矿泉水。幸运的是，景泰蓝壶这种古代皇帝才用的东西也用上了。
好水一定要配好肉，3D至尊羊肉。据说只能产一只羊，肉的切面有3D立体感。熨烫后颜色比普通羊肉浅，肉质嫩滑。
雪花和牛，可以生吃的牛肉，蘸海鲜酱一口吞下。鲜牛肉完全没有腥味，大理石般的油花密布。生吃的时候，可以感觉到牛肉的脂肪在嘴里融化，让它变得超乎想象的滑嫩。当然也可以选择涮洗。
腰刀鲜切小羊肚，腰刀鲜切小羊筋。鲜切羊肉色泽鲜艳，几乎没有膻味。几秒钟后肉色改变就可以吃了。
和川菜火锅一样，麻油菜也是分不开的。京味火锅离不开芝麻酱。热肉一定要卷上麻酱，盖上，然后放进去一口。芝麻酱和肉完美结合。这才是吃京味火锅的正确方式。
除了温泉火锅，还有不得不提的羊子锅。放开矜持，让我们吃羊吃蝎子！京味小吃也是很多人的比较爱，驴打滚和麻球都是店招的北京师傅做的。吃京味小吃，涮京味火锅，听京味曲调。还有串肉扦，很让人吃惊。尤其是羊肉串，刚刚好，嫩嫩的。
以上介绍了京味火锅的特点。要不要试试？想了解更多火锅底料，请关注火锅底料行业网：99114.com/
