火锅种类繁多，四川的麻辣火锅是比较让人难忘的一种。光是火红的基料就能让爱吃辣的朋友眼前一亮。不能吃辣的朋友一般点一个鸳鸯锅，里面有两种汤，一辣一淡，完美处理了怕辣的问题。 一般这种麻辣...
火锅种类繁多，四川的麻辣火锅是比较让人难忘的一种。光是火红的基料就能让爱吃辣的朋友眼前一亮。不能吃辣的朋友一般点一个鸳鸯锅，里面有两种汤，一辣一淡，完美处理了怕辣的问题。
一般这种麻辣火锅底料是不能吃的。美食大师@吴之凌1027，结合川菜和粤菜，征服了以豆浆为底料的火锅。一个完全增加的健康锅底，不管是白的还是红的，都是全家人的好评。冬天来做一个营养美味的豆浆鸳鸯锅吧！
柯吉鸳鸯火锅
主要成分：
牛肉片200克，土豆1个
配件：
五香粉适量，米饭30g，料酒1勺
1茶匙酱油和1茶匙辣椒粉
蚝油、玉米油、洋葱和盐
流程：
先做豆浆。取70克大豆，浸泡2小时左右，然后沥干水分，放入豆浆机中
参加1100ml左右的纯净水
倒出500毫升调制好的豆浆
接下来，用鸳鸯火锅做红油锅。材料：一小碗玉米油，500毫升豆浆，适量干辣椒和胡椒，少量姜片，少量蒜瓣，香叶和肉桂，少量八角
将干辣椒洗净切成小块，与胡椒和姜片一起放入豆浆机中
然后加入一小碗玉米油
趁热吃豆浆，用量500毫升左右
注意：进行破调和的过程(如果没有这个功能，可以先破数据再放锅里煮)
将打好的红汤和纯豆浆倒入涮锅
然后在红油汤里加入调料：辣椒红油、辣椒酱、盐和熟白芝麻
红油汤在加热过程中会逐渐变红，煮沸后就能刷锅了
