值得称赞的营养涮锅 火锅底料其实是豆浆做的

火锅种类繁多,四川的麻辣火锅是比较让人难忘的一种。光是火红的基料就能让爱吃辣的朋友眼前一亮。不能吃辣的朋友一般点一个鸳鸯锅,里面有两种汤,一辣一淡,完美处理了怕辣的问题。

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一般这种麻辣火锅底料是不能吃的。美食大师@吴之凌1027,结合川菜和粤菜,征服了以豆浆为底料的火锅。一个完全增加的健康锅底,不管是白的还是红的,都是全家人的好评。冬天来做一个营养美味的豆浆鸳鸯锅吧!

柯吉鸳鸯火锅

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主要成分:

牛肉片200克,土豆1个

配件:

五香粉适量,米饭30g,料酒1勺

1茶匙酱油和1茶匙辣椒粉

蚝油、玉米油、洋葱和盐

流程:

先做豆浆。取70克大豆,浸泡2小时左右,然后沥干水分,放入豆浆机中

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参加1100ml左右的纯净水

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倒出500毫升调制好的豆浆

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接下来,用鸳鸯火锅做红油锅。材料:一小碗玉米油,500毫升豆浆,适量干辣椒和胡椒,少量姜片,少量蒜瓣,香叶和肉桂,少量八角

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将干辣椒洗净切成小块,与胡椒和姜片一起放入豆浆机中

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然后加入一小碗玉米油

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趁热吃豆浆,用量500毫升左右

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注意:进行破调和的过程(如果没有这个功能,可以先破数据再放锅里煮)

将打好的红汤和纯豆浆倒入涮锅

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然后在红油汤里加入调料:辣椒红油、辣椒酱、盐和熟白芝麻

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红油汤在加热过程中会逐渐变红,煮沸后就能刷锅了

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