仔细吃 盘点我国五大火锅

说到冬季食物,边肖现在有一股强烈的火锅味。但是,每个地方的火锅都不一样。今天,哈哈。边肖将盘点我国五大比较具特色的火锅。

九宫格火锅

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如果说现代火锅的起源,重庆九宫格火锅绝对是第一个打架的地方。与老北京的羊肉火锅不同,重庆火锅从诞生之日起就有一种“布”的气质。你问为什么?这要从它的发源地朝天门——说起。

重庆朝天门,位于渝中区渝中半岛嘉陵江与长江交汇处,是重庆十七大古门之一。很久以前,朝天门曾经是牲畜屠宰场的所在地。屠夫将被屠宰动物的内脏弃入河中,而生活在这一带的下层民众将内脏捡起来洗净,放在锅里煮,并参与胡椒、胡椒、盐等香料的制作。味道出乎意料的好。后来,这种吃法在摊贩手里逐渐完善,他们把一个锅分成九个隔间,供不同的顾客食用和结账。

酸汤鱼火锅

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在潮湿的贵州,如果说有什么可以缓解冬天的寒气的话,那就是一壶酸辣火锅比较满意了。在贵州苗寨,这种常见的味道家家户户都能做出来。用当地的酸汤煮鱼,呈橙红色,微酸微辣,但香气浓郁。

苗寨酸汤鱼火锅的正宗吃法是先喝汤,鱼熟了再吃鱼肉。这时的鱼头味道鲜美。当然,除了鱼火锅,加缪酸汤还有更多的可能性,猪脚牛羊肉混吃也是天下之福。走在黔东南州的苗寨,除了领略独特的苗寨和民族风情,就算每顿饭吃一壶酸汤鱼火锅,也不累。

老北京德炭通火锅

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老北京的炭火铜锅涮羊肉恐怕是我国比较古老的“快餐”饮食文化了。更可靠的说法是元初忽必烈因为饿得没办法只能吃而创造的。从比较初的盐、葱花、姜末作为调料,逐渐完善,演变成今天的麻酱、腐乳、辣椒等调料。涮羊肉比较开始是宫廷美食,直到清朝光绪年间才在民间流传。

四川火锅

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除了体验巴士的生活和迷人的文化景点,食物也是你旅行清单上的必需品。川渝人以麻辣著称,但川渝火锅差别很大。重庆火锅底部以黄油为主,口感醇厚。四川火锅以菜籽油为主,风味突出了香料的香气。

在边肖的网络上搜了一下资料,有一种说法是和两地的地理位置有关。成都平原粮食作物多,菜籽油丰富。而重庆山少地多,码头屠宰牲畜后的动物油价格相对便宜。虽然没有九宫格,但这座素有美食之都的城市,火锅的味道也很有包容性。麻辣传统火锅,冷锅火锅,粥底火锅等等都可以在这里找到…

云南火锅

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云南火锅种类繁多,滇味火锅是云南特色火锅的总称。不同的城市有代表自己风味的火锅,这些不同的风味大多得益于云南丰富而凌乱的地理环境。

丽江“排骨火锅”,配以云南名菜“三体水”的鲜肉和果汁,昭通“天马火腿鸡火锅”,楚雄的“木耳火锅”,野生蘑菇的天堂,还有慢煮的砂锅腾冲“砂锅”.

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