说到冬季食物，边肖现在有一股强烈的火锅味。但是，每个地方的火锅都不一样。今天，哈哈。边肖将盘点我国五大比较具特色的火锅。 九宫格火锅 如果说现代火锅的起源，重庆九宫格火锅绝对是第一...
说到冬季食物，边肖现在有一股强烈的火锅味。但是，每个地方的火锅都不一样。今天，哈哈。边肖将盘点我国五大比较具特色的火锅。
九宫格火锅
如果说现代火锅的起源，重庆九宫格火锅绝对是第一个打架的地方。与老北京的羊肉火锅不同，重庆火锅从诞生之日起就有一种“布”的气质。你问为什么？这要从它的发源地朝天门——说起。
重庆朝天门，位于渝中区渝中半岛嘉陵江与长江交汇处，是重庆十七大古门之一。很久以前，朝天门曾经是牲畜屠宰场的所在地。屠夫将被屠宰动物的内脏弃入河中，而生活在这一带的下层民众将内脏捡起来洗净，放在锅里煮，并参与胡椒、胡椒、盐等香料的制作。味道出乎意料的好。后来，这种吃法在摊贩手里逐渐完善，他们把一个锅分成九个隔间，供不同的顾客食用和结账。
酸汤鱼火锅
在潮湿的贵州，如果说有什么可以缓解冬天的寒气的话，那就是一壶酸辣火锅比较满意了。在贵州苗寨，这种常见的味道家家户户都能做出来。用当地的酸汤煮鱼，呈橙红色，微酸微辣，但香气浓郁。
苗寨酸汤鱼火锅的正宗吃法是先喝汤，鱼熟了再吃鱼肉。这时的鱼头味道鲜美。当然，除了鱼火锅，加缪酸汤还有更多的可能性，猪脚牛羊肉混吃也是天下之福。走在黔东南州的苗寨，除了领略独特的苗寨和民族风情，就算每顿饭吃一壶酸汤鱼火锅，也不累。
老北京德炭通火锅
老北京的炭火铜锅涮羊肉恐怕是我国比较古老的“快餐”饮食文化了。更可靠的说法是元初忽必烈因为饿得没办法只能吃而创造的。从比较初的盐、葱花、姜末作为调料，逐渐完善，演变成今天的麻酱、腐乳、辣椒等调料。涮羊肉比较开始是宫廷美食，直到清朝光绪年间才在民间流传。
四川火锅
除了体验巴士的生活和迷人的文化景点，食物也是你旅行清单上的必需品。川渝人以麻辣著称，但川渝火锅差别很大。重庆火锅底部以黄油为主，口感醇厚。四川火锅以菜籽油为主，风味突出了香料的香气。
在边肖的网络上搜了一下资料，有一种说法是和两地的地理位置有关。成都平原粮食作物多，菜籽油丰富。而重庆山少地多，码头屠宰牲畜后的动物油价格相对便宜。虽然没有九宫格，但这座素有美食之都的城市，火锅的味道也很有包容性。麻辣传统火锅，冷锅火锅，粥底火锅等等都可以在这里找到…
云南火锅
云南火锅种类繁多，滇味火锅是云南特色火锅的总称。不同的城市有代表自己风味的火锅，这些不同的风味大多得益于云南丰富而凌乱的地理环境。
丽江“排骨火锅”，配以云南名菜“三体水”的鲜肉和果汁，昭通“天马火腿鸡火锅”，楚雄的“木耳火锅”，野生蘑菇的天堂，还有慢煮的砂锅腾冲“砂锅”.
