不爱吃重火锅的朋友看看

也是吃火锅的旺季。如果不喜欢重辣火锅,一定要好好收藏这篇文章。下面的小系列将向你介绍三种不沉火锅底料的方法。我们来看看!

不爱吃重火锅的朋友看看插图

一、清汤锅的底料

配料:牛骨、姜、葱、醋、蒜末、麻油、食用盐、

步骤:

1.将牛骨剁成小块,洗净,放入冷水锅中,待水烧开后,将血沫浮起(一般3-4次);

2.将骨头汤倒入高压锅,加入1小块生姜,1-2个洋葱,滴几滴醋,根据口味煮时间;

3.小贴士:炖牛肉骨的锅里,水要加一次,不能中途加;炖菜不要放盐,吃的时候再放。

二、火锅底料

配料:鸡架800g,生姜20g,料酒15ml,即食羊肉,油豆腐鱼糕,火锅丸子,香菇,千张,腐竹,白灵菇,金针菇,红薯粉,猪肝,

步骤:

1.将鸡架解冻,清洗干净,与姜片、料酒一起放入高压锅中,加入清水煨制,然后转小火,压制30分钟;

2.将汤汁倒入涮锅中,一袋麻辣和三份新鲜的火锅底料,用大火加热至底料溶解,用小火翻炒,然后煮五分钟关火;

3.猪肝洗净切片,加入生粉、料酒、酱油拌匀;鲜蘑菇,洗净切条;

4.把想吃的食材放在锅里煮。

三、黄金海鲜火锅底料

配料:皮皮虾100克、鲜牡蛎100克、鲜鱿鱼100克、鲜章鱼100克、猪肉丸100克、素鸡100克、莲藕100克、玉米100克、西兰花100克、鲜木耳100克、鲜香菇100克、平菇100克、金针菇100克、鲜香菇1000克

步骤:

1.取出墨汁,将鲜鱿鱼、章鱼的骨头洗净,将少量食用油滴入鲜牡蛎中,用筷子搅拌,静置10分钟左右,用自来水冲洗掉粘液和牡蛎壳;Phi Phi虾米(虾米、虾米)清水洗净沥干;

2.将西兰花切成小块,用带油和盐的沸水冲洗,将金针菇切根,用其他配料浸泡;

3.素鸡、藕、玉米、西兰花切成自己喜欢的大小;

4.开锅,把汤倒进锅里。用小火慢慢将锅里的汤加热,将咖喱拆包放入锅内搅拌至散开;

5.先把煮好的莲藕和玉米放进锅里,其他的根据自己的需要刷一遍。

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