冬天吃火锅安全吗?看测试结果

火锅配料取样

148批全部合格

随着气候的寒冷,火锅已经成为消费者的比较爱,市场上的火锅店有很多名称和形式。为确保消费者舌头的安全,杭州商城监管局近日安排了冬季火锅食品安全专项检查,要求各辖区严厉打击非法增加非食用物质、使用来历不明或无标签的调味品和火锅底料,收回食品二次销售,全面落实火锅餐饮运营单位食品安全主体责任。

自专项检查工作开始以来,杭州市还对餐饮行业开展了专项监督抽查。截至目前,已抽检火锅、麻辣烫、护理等40多家餐饮单位,覆盖全市9个县区。共抽检火锅配料148批,合格率100%。从抽样情况来看,总体情况比较突出。火锅底料未发现罂粟碱、苏丹红I-IV、罗丹明B等非法污渍,速冻牛羊肉(来自牛羊)和瘦肉精等兽药残留也合格。

同时,市商场监察局还专门安排力量,对部分需求旺盛、新开的火锅餐饮单位进行突击检查。从检查情况来看,厨房的卫生状况还有待改善,员工的操作水平也有待提高,尤其是在人气旺的商业区,由于人流量大,餐厅面积有限,上述情况更加突出。为此,市商场监察局对部分火锅店餐饮单位进行了行政约谈,要求立即整改到位,切实加强人员处理,强化食品安全责任意识;鉴于体内餐饮单位的诱导,也要求相关经办方加强对入驻商家的监管和办理,对食品安全承担连带责任,严格遵守食品安全底线。

下一步,杭州购物中心监管局将继续推进火锅专项检查,按照“三清四无”要求加强食品安全处理,开展食品安全常识培训和社会公德教育,鼓励和推进“五能”阳光厨房建设,启动餐饮示范单位建设,为消费者营造安全、集中的餐饮消费环境。

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