火锅配料取样 148批全部合格 随着气候的寒冷，火锅已经成为消费者的比较爱，市场上的火锅店有很多名称和形式。为确保消费者舌头的安全，杭州商城监管局近日安排了冬季火锅食品安全专项检查，要求各辖...
火锅配料取样
148批全部合格
随着气候的寒冷，火锅已经成为消费者的比较爱，市场上的火锅店有很多名称和形式。为确保消费者舌头的安全，杭州商城监管局近日安排了冬季火锅食品安全专项检查，要求各辖区严厉打击非法增加非食用物质、使用来历不明或无标签的调味品和火锅底料，收回食品二次销售，全面落实火锅餐饮运营单位食品安全主体责任。
自专项检查工作开始以来，杭州市还对餐饮行业开展了专项监督抽查。截至目前，已抽检火锅、麻辣烫、护理等40多家餐饮单位，覆盖全市9个县区。共抽检火锅配料148批，合格率100%。从抽样情况来看，总体情况比较突出。火锅底料未发现罂粟碱、苏丹红I-IV、罗丹明B等非法污渍，速冻牛羊肉(来自牛羊)和瘦肉精等兽药残留也合格。
同时，市商场监察局还专门安排力量，对部分需求旺盛、新开的火锅餐饮单位进行突击检查。从检查情况来看，厨房的卫生状况还有待改善，员工的操作水平也有待提高，尤其是在人气旺的商业区，由于人流量大，餐厅面积有限，上述情况更加突出。为此，市商场监察局对部分火锅店餐饮单位进行了行政约谈，要求立即整改到位，切实加强人员处理，强化食品安全责任意识；鉴于体内餐饮单位的诱导，也要求相关经办方加强对入驻商家的监管和办理，对食品安全承担连带责任，严格遵守食品安全底线。
下一步，杭州购物中心监管局将继续推进火锅专项检查，按照“三清四无”要求加强食品安全处理，开展食品安全常识培训和社会公德教育，鼓励和推进“五能”阳光厨房建设，启动餐饮示范单位建设，为消费者营造安全、集中的餐饮消费环境。
