全国规模以上餐饮业首次负增长!

“今年的生活不好。前两天花了不少钱装修改造,周边的餐厅都改造了。不改就没人吃。”6月4日,北京朝阳区于慧南路的一家餐馆李老板无奈地告诉记者,从去年下半年开始,餐馆的利润不如以前了。在生存的压力下,周围的餐厅都在考虑通过装修和装修来改善用餐环境和服务水平,吸引更多的顾客。记者走访了于慧南路,发现大约有六七家餐厅是比较近刚刚装修过的。就餐环境与以前相比发生了变化,外观标志显眼。

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其实国内餐饮行业很多老板都面临着和李老板类似的苦恼,因为三个权威数据让他们感到“压力”:2012年,北京餐饮企业月倒闭率高达15%;今年1-4月,全国餐饮收入7712亿元,同比增长8.3%。10年来,同期数据首次出现个位数增长;1-4月,全国规模以上(年营业额200万元以上)餐饮企业餐饮收入2449亿元,同比下降2.7%,比去年同期下降16.4个百分点,呈现我国餐饮业改革开放以来首次负增长

前四个月收入首次出现个位数的增长

北京市统计局和国家统计局北京调查组近日发布的报告显示,2012年餐饮企业月关闭率达到15%,规模以上中式餐饮企业比2011年减少48家,比2010年减少95家。

从数量上来说,一方面是大量的餐厅在倒闭,另一方面是大量的餐厅在开业。除了餐馆的高成交率,餐饮业的利润收入也在下降。数据显示,2012年1-11月,北京中式餐饮企业实现营业收入287.9亿元,利润总额5.4亿元,同比下降20.6%。

在国内餐饮业,我国烹饪协会发布的比较新报告显示,2012年全国餐饮收入达到23448亿元,同比增长13.6%,增速比2011年低3.3个百分点,连续三年低于社会消费品零售总额增速,差距从0.2个百分点扩大到0.7个百分点,创造了近22年来的比较低增速。

我国烹饪协会的报告显示,成本上升、增长率下降、利润下降的多重挑战导致餐饮业在2012年陷入集体思维,餐饮业在2013年将面临比2012年更加复杂的市场环境。2013年前4个月,全国餐饮收入7712亿元,同比增长8.3%,比去年同期下降5个百分点,比2012年下降37.6%,是近10年来1-4月数据首次出现个位数增长。

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