昨天，2013大众点评餐饮行业研讨会在重庆格兰维尔酒店举行，重庆200多位企业家和老板出席。会上发布了重庆餐饮行业数据，其中火锅、川菜、自助餐依然是重庆人比较喜爱的，西式便餐、东南亚料理、西餐成为新生力...
昨天，2013大众点评餐饮行业研讨会在重庆格兰维尔酒店举行，重庆200多位企业家和老板出席。会上发布了重庆餐饮行业数据，其中火锅、川菜、自助餐依然是重庆人比较喜爱的，西式便餐、东南亚料理、西餐成为新生力量。
本次餐饮行业研讨会是大众点评网专门针对重庆团购市场所做的市场数据分析。截至今年5月，重庆共有33212家餐饮店被纳入。
Dianping.com行业分析师罗文表示，2012年10月至2013年5月，重庆餐饮人均消费价格为65元。与北京、上海等一线城市相比，人均消费适中，64元高于济南，低于成都。
在人均消费中，重庆市民在大众点评网上喜爱团都火锅、川菜和自助餐，人均消费分别达到56元、64元和104元。
数据显示，重庆有6455个比较喜欢的火锅，人气指数为98%，39%的网民人均消费在40元至80元之间。自助餐越来越受到食客的青睐，包括122家餐厅，受欢迎指数为88%。
这三类人均单价低于北上广和成都。罗文认为，重庆的地方川菜和火锅很强，外国美食很难进入重庆市场，重庆的餐饮市场不具包容性，重庆人的口味顽固。
除了火锅、川菜、自助餐，新开的店铺增长迅速，西式便餐、东南亚菜、西餐也成为新宠，增长势头强劲。
据了解，2012年10月至2013年5月，收录西餐302种，净增13%，人气指数84%至90%；东南亚菜净增43%，西式简餐净增44%。
如今，团购已经成为商家推广和营销的重要渠道之一。数据显示，50%的消费者出门要查询优惠信息，25%的消费者出门前必须查询优惠信息。58%的消费者只有遇到合适的团购信息才会下单，这让他们更理性。
在团购活动中，消费者比较关注的是价格是否便宜。数据显示，90%的消费者重视食物的价格，69%的消费者愿意订购团购以品尝新口味。
