新华重庆记者来到重庆秦马火锅生产基地，探索健康火锅。小记者们观看了原料仓库和火锅底料生产线，亲妈火锅的厨师观看了炒火锅底料的全过程，在厨师的带领下，用手炒火锅底料。秦马集团创始人秦也与小记者围坐...
新华重庆记者来到重庆秦马火锅生产基地，探索健康火锅。小记者们观看了原料仓库和火锅底料生产线，亲妈火锅的厨师观看了炒火锅底料的全过程，在厨师的带领下，用手炒火锅底料。秦马集团创始人秦也与小记者围坐在一起，就“如何健康地吃火锅”等各种问题进行了深入交流。
在工作人员的带领下，年轻的记者们首先观看了原料仓库，各种调料定期分门别类堆放，使仓库环境干燥卫生。在火锅底料一体化生产线上，小记者观察到，火锅底料的制作是由电脑控制的，从配料到熬煮，都是由电脑精确计算，熬煮的大锅也是由机械臂操作的。煮沸后的底料将通过输送设备按标准重量包装成食品袋，通过输送带进入冷却室，然后从高温液态进入低温区，成为固态。比较后一步就是把这些火锅底料装进包装袋和盒子里。火锅底料完全透明，从生产到包装一体化。
有趣的是，小记者们也在现场经历了一个火锅底料的油炸过程。首先，厨师解释并演示了底部材料的油炸方法。然后，每个小记者都上台炒了一份火锅底料，比较后带回家对爸爸妈妈的感谢之词。
在会议室，年轻的记者们与秦马集团董事长秦女士就如何健康地吃火锅进行了面对面的交流。小记者积极参与采访，“国外的秦马火锅和国内的味道一样吗？”原材料都是国内发货的吗？”“底料刚煮好，温度很高。放入塑料袋中，会不会产生有害物质？”“如果每天都有剩底料炸，怎么办？“年轻记者的问题层出不穷，秦女士耐心一一解答，对年轻记者提出的每一个问题都大加赞赏。
通过这次参观学习，年轻记者们体验了重庆的火锅文明，了解了火锅原料的种类和底料制作工艺，对如何健康吃火锅有了一定的了解。这些常识在未来会起到很大的作用。
