重庆人吃火锅的大胆是其他地区无法比拟的，这是巴渝饮食文化的体现，也是古代巴民族勇敢豪放的性格和饮食文化心理的表现。 如今的重庆火锅已经现代化，火锅汤料也从传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤...
重庆人吃火锅的大胆是其他地区无法比拟的，这是巴渝饮食文化的体现，也是古代巴民族勇敢豪放的性格和饮食文化心理的表现。
如今的重庆火锅已经现代化，火锅汤料也从传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药汤、酸辣汤等。出现了全牛锅、全羊锅、龙凤锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山宝锅、粥锅、冷火锅等。
调料出现了清油菜、麻油菜、干油菜、蒜油菜、茶油菜、蛋清菜等等，美不胜收。火锅的设备和燃料都有了很大的改进。
曾几何时，你想体验重庆火锅的乐趣和豪放风格，只有来重庆吃正宗的老火锅才能体验；现在孟军餐厅已经把重庆老火锅文化传播到全国各地，你只需要走出家门就能看到临江门天桥的老火锅。
