红烧肉没有一滴水却在天上炸

红烧肉是热菜之一。以五花肉为主料,最好选择三层肥瘦相间的肉(五花肉)。

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥而薄,甜而软,入口即化。红烧肉在中国各地广为流传,是一道著名的流行菜肴。

世界上,各种情绪都有温度,各种成分也都有性格。让我们随季节而吃,感受大自然的恩赐,用变幻的温度和仪式感分享一切美好的日常生活。

今天我就来揭晓不放一滴水却香香煎的红烧肉

材料;五花肉

成分;黄酒、生姜、食用油、盐、酱油、冰糖

实践;

1;把五花三层的好五花肉切成大麻将牌。肉块大的时候可以软糯甜好吃!

2;切好的五花肉不要煮,油放在热锅里冷却,用油炒五花肉。

3;麻将牌大小的炒五花肉表面略呈褐色,肉可以拿出来备用。

4;关键时刻来了,先找个锅把米酒烧开,然后把炒好的五花肉放进烧开的米酒里,整个过程不要放一滴水。

取出两块生姜,切前用刀拍在背上,敲碎,生姜横切,放入黄酒煮五花肉的锅内。

6;用盐和酱油带出你喜欢的咸味。黄厨建议肉的味道应该是咸的,用大火煮,然后用小火关紧,用文火炖。

红烧肉没有一滴水却在天上炸插图

7;一小时后加入冰糖,冰糖融化后再炖10分钟。

8;这个时候就要开大火,不断炒红烧肉,这样收汤。当你收到它时,你会看到它变成糖色。

9;等到没有明显的汤汁,但是等它变成浓浓的红酱包裹住五花肉的时候关火,把肉捞出来,把皮朝上依次放好,这样鲜嫩的红烧肉就奢侈的吃完了!

小费;

1.一开始用油炒五花肉有两个目的。首先是把五花肉里面的油炒一部分,用油炒的猪油可以保留其他素菜,会让素菜有肉的香味。

2.二是收紧五花肉的形状,使肉在长时间的煨制过程中不会散开。

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