如何做家常菜火锅鱼

1.鱼片准备洗净,鱼骨和鱼肉分别腌制(用手均匀加入花椒、生姜、葱、嫩肉粉、料酒和盐),鱼头放入汤锅,加入清水煮沸,一定要加入足够的水,以后再做肉汤。

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2.煎锅里放油(一汤匙动物油可以是猪油、鸡油等。植物油煮沸后)。油熟后,关小火,加入半汤匙白糖,用锅铲搅拌均匀,溶解在油中,加入豆瓣酱、姜片、蒜片、葱花、五个八角辣椒,大火炒香,继续

3.加入之前煮好的鱼汤,煮沸,加入鱼骨,加入适量的盐(喜欢吃辣的时候多加些干红辣椒),2-3分钟后加入鱼片,煮沸2分钟。鱼时间长了就不好吃了。4.鱼吃完后,可以捞出鱼骨,然后剩下的汤可以用来做饭。我这里做粉丝,也可以根据自己的喜好做其他菜。味道也很好。

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