肥牛火锅的原料：牛里脊肉200克，牛腰肉100克，熟牛肚100克，香菇100克，白菜叶200克，菠菜150克，油菜花100克，粉丝50克，芹菜100克。牛肉汤2000g，熟猪油，料酒，酱油，白糖，味精，胡椒粉，葱，盐，姜，干辣...
肥牛火锅的原料：牛里脊肉200克，牛腰肉100克，熟牛肚100克，香菇100克，白菜叶200克，菠菜150克，油菜花100克，粉丝50克，芹菜100克。牛肉汤2000g，熟猪油，料酒，酱油，白糖，味精，胡椒粉，葱，盐，姜，干辣椒，花椒，虾仁。
如何做肥牛火锅：
1.牛里脊洗净，去筋膜，切成薄片；牛肾洗净，撕去膜，切成两半，清洗腰部，再切成薄片；干蘑菇，洗净，切成条；将煮熟的牛肚用开水洗净，切成薄片；将大白菜的叶子洗净，切成条状；菠菜和油菜花分别洗净备用；芹菜去叶老筋，洗净切成小块；粉丝泡软后洗净，切成长段；干辣椒带蒂，软化，切成小块。
2.在电饭锅里点一把大火，放植物油加热，葱爆，拍松姜片，干辣椒和花椒粒，煮料酒，挑出葱和姜，倒入牛肉汤，加入虾仁，酱油，糖和辣椒煮开，然后放入火锅，插上电放在桌子中间，周围是肉和素菜。吃的时候加点盐，味精，熟猪油，边吃边涮。
特点：原料多样，自烫自吃，汤汁麻辣，风味独特。
