重庆巴渝以美食闻名。重庆火锅是世界上比较好的。吃重庆正宗火锅，一定要吃重庆老火锅。 “老火锅”在外人看来很奇怪。为什么叫老火锅？有新的火锅吗？对！老火锅是指重庆比较原始的火锅，没有香料，...
重庆巴渝以美食闻名。重庆火锅是世界上比较好的。吃重庆正宗火锅，一定要吃重庆老火锅。
“老火锅”在外人看来很奇怪。为什么叫老火锅？有新的火锅吗？对！老火锅是指重庆比较原始的火锅，没有香料，没有原味。新火锅统称新火锅，装修时尚奢华。
老火锅起源于重庆，是重庆比较正宗的正宗火锅。纯粹追求辣味，老火锅是重庆比较早的麻辣火锅。由于起源较早，旧火锅店大多装修简单，门面差，商业区相对较小。重庆很多有名的老火锅店都是“藏得很深”的，不注意很难找到，找到了也不一定能吃到，因为都要排队。
90年代，由于新式火锅的兴起，重庆老字号火锅一度落寞。但是随着重庆人对老火锅的口味情有独钟，重庆老火锅这几年又重新流行起来，吃的人也越来越多。
很多外国人可能一时半会接受不了重庆火锅的辣味，但随着加盟商逐渐将重庆火锅带到外地，相信重庆火锅会因其口味而受到人们的追捧。
