重庆怪鸡火锅

奇怪的鸡火锅,火锅,奇怪的味道,烹饪方法:煮,煮。瓜美鸡火锅是四川火锅的创新品种,它将川来特有的味道“瓜美”引入到四川火锅中,给食客一种新的口味和享受。这款火锅选用陶器制品作为烹饪材料,既有四川火锅的风味,又有民间川菜的特色。

特点;五味和谐,浓郁可口,口味新颖,火锅和川菜融为一体。

%title插图%num

原材料;

1只鸡(重约1500克),150克脆皮香肠,350克猪肉,250克牛肚和250克猪肚,200克海白菜和大葱,100克豆腐干和100克大白菜。

调味;

芥末酱75克,姜蒜末15克,豆瓣45克,红椒油5克,花椒油5克,料酒15克,胡椒粉2克,味精3克,精盐5克,白糖10克,老醋6克,色拉油200克,鲜汤2000克。

拐尾鸡火锅

重庆怪鸡火锅怎么做;

1.宰杀小鸡,用开水煮沸,去除毛发、爪尖、内脏等。洗净放入沸水锅中煮,捞起沥干的水,用刀切成4 cm见方的块;猪肉洗净,沥干水分,切成薄片;牛肚洗净,沥干水分,切片;将五花肉洗净,用开水煮沸,捞起沥干,切成薄片;海白菜洗净,沥干,切块;切大葱;将豆腐干切成条状;将小白菜洗净沥干水分。将上述所有成分放入盘中,放在火锅周围,以备后用。

2.将炒锅放在火上,将油烧至50%的温度,加入豆瓣、蒜末和姜末炒,加入鲜汤煮15分钟,捞起药渣,倒入鸡块,加入料酒、精盐、白糖、老醋、胡椒、味精等。调味,煮沸10分钟,倒入陶瓷火锅,煮沸,加入辣椒油,辣椒油和芥末。

3.将味菜与姜汁、芝麻油、精盐、味精、豆豉等混合。每人一份菜。

鸡要新鲜,鸡块大小要均匀,炒豆瓣不要糊,以免影响汤的质量;鲜汤可以分几次加入。做鸡块的时候先加点汤,再加点汤,中间加汤。

    分享到:

相关文章

联系我们

联系我们

028-65904777

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 172363791@qq.com

工作时间:周一至周六,9:00-18:00,节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部