比较辣的火锅是什么辣椒“巴珊妍椒”

“全国比较辣的辣椒是云南的辣椒,辣度15万单位。我们种的辣椒辣度12万单位,是内地比较辣的辣椒。”12月14日,镇巴县巴丽镇莫砺锋辣椒专业合作社的祁兴强说。

比较近,另一批成品干辣椒将被送往四川省通江县,这将毁掉镇巴县巴丽镇莫砺锋辣椒专业合作社老刘的成员。“今年我不仅卖了5000多颗辣椒,现在在家门口工作每天还能赚80颗。”刘高兴地说。分拣、烘干、装袋.比较近,另一批成品干辣椒将被送往四川省通江县,这对于位于镇巴县巴丽镇的老刘和莫砺锋辣椒专业合作社的其他成员来说是非常忙碌的。

%title插图%num

该镇工作人员介绍,由于当地气候良好,光照条件较好,目前推广种植的“巴山燕郊”经权威部门检测,辣度超过12万度,是内地食用辣椒比较高的品种。目前,该镇正积极准备申请国家地理标志保护,并着手打造超优辣椒品牌,为提高行业质量和效率争取更大的发展空间。

“我们吃的辣子火锅在三五万单位之间,火锅也是五万单位,这是大多数人能接受的比较大值。”齐兴强说,2013年,他们开始种植名为“巴山燕郊”的辣椒,当时只知道很辣。“四川人以吃辣闻名全国。我们毗邻四川,吃辣已经很厉害了,但是有人试过,更别说吃一个了,连一点点都吃不下。感觉喉咙后面要着火了。辣得说不出话来。”齐兴强说,比如汉中的辣椒,经常吃菜,大概1000度左右的热度,煮的时候可以吃。巴丽镇种植的辣椒主要用于深加工。

专业检测机构的检测报告显示,辣度达到126654度。“因为我们的辣椒太辣了,四川很多火锅店都来找我们买辣椒。”齐兴强说。

说出来:

有一个衡量辣椒辣度的标准,叫做SHU(Scoville Heat Units),比较早是由美国科学家韦伯高比尔(Weber Gaubil)在1912年建立的,一直沿用至今。

Gaubil就是这么判断当时辣椒的辣度的。——把辣椒磨成粉后,他用糖水稀释,直到辣椒的凉性无法察觉,然后稀释倍数代表辣椒的凉性。印度魔鬼椒的辣度指数在100万左右,是世界上已知的比较辣的辣椒,也就是说需要稀释100万倍才能完全中和其辣味,所以也被称为“碎魂椒”。

    分享到:

相关文章

联系我们

联系我们

028-65904777

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 172363791@qq.com

工作时间:周一至周六,9:00-18:00,节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部